滑熘鸭肝的做法（补血食谱）
滑熘鸭肝的做法简单是补血食谱的常见菜 ， 不一定要看滑熘鸭肝视频才能学会 ， 但怎么做滑熘鸭肝最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道滑熘鸭肝吧 。
菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 补血食谱 明目食谱
口味：咸鲜味工艺：滑溜
滑熘鸭肝的制作材料：主料：鸭肝200克
辅料：荸荠25克,鸡蛋清38克,牛奶50克,淀粉(豌豆)50克
调料：料酒50克,味精2克,鸡油15克,大葱10克,姜5克,盐3克,花生油75克
滑熘鸭肝的特色：鲜香味美 ， 鸭肝软嫩 ， 滑润色白 。
教您滑熘鸭肝怎么做 ， 如何做滑熘鸭肝才好吃1.将鸭肝洗净 ， 片成薄片 ， 用清水浸泡血水 ， 用净布搌干水分 ， 加入蛋清、淀粉浆好 ， 荸荠去皮 ， 片成片 。
2.将精盐、味精、料酒、牛奶、鸡汤、淀粉、葱末、姜末放入碗内调成汁 。
3.将炒锅置火上 ， 倒入花生油烧热 ， 放入鸭肝、荸荠 ， 用手勺轻轻滑散至透 ， 倒入漏勺内沥油 。
【滑熘鸭肝的做法（补血食谱）】4.将原锅置火上 ， 留少许底油 ， 锅热后 ， 再将鸭肝、荸荠倒入锅内 ， 放入芡汁 ， 翻炒均匀 ， 淋入鸡油 ， 盛入盘内即成 。
滑熘鸭肝的制作要诀：本品有过油炸过程 ， 需备花生油约500克 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 。
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