对于众说纷纭的米酒我们来做个总结
米酒，真的是众说纷纭的，有的人说米酒可以美容养颜，有的人说哺乳期的时候食用米酒对准妈妈们的身体恢复有好处，也有人说这样没好处，但是大家对于米酒的一些功能还是比较相信的，虽然大家都知道米酒对身体的好处，但是却说不出个所以然来，下面，好酒网的小编就给大家总结一下米酒吧 。
【性质】热
【五味】辛
【热量】93.00大卡(388千焦)/100克
【功效】通乳生乳，，调经，养阴补虚
【米酒是什么】米酒，又叫酒酿、甜酒、烧酒(江西人对它的俗称) 。古人叫“醴” 。米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化 。其中淀粉转化为小分子的糖类蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物质等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效地促进...
性质
凡是适用于热性体质和病症的食物，属于凉性或寒性食物 。
凡是适用于寒性体质和病症的食物，属于温性或热性食物 。
介于寒凉和温热性质食之间，属于平性食物，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用 。
味道
酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用；
苦味有清热、泻火、燥湿、降气、等作用；
甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用；
咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用；
辛味有发散、、等作用 。
米酒的食疗价值
米酒，即醪糟中的汤汁，米散汤清，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处 。
米酒的作用：
一、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；
二、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；
三、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有养颜、舒筋活络、强身健体和的功效；
四、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效 。
五、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用；
六、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味；
【对于众说纷纭的米酒我们来做个总结】七、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味 。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用 。
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