黄酒只适合用于清蒸、水煮和糖醋鱼
我们都知道炒菜的时候是可以放酒来进行调味的 ， 但是酒也不是乱放的 ， 尤其是做鱼的时候 ， 各种不同的鱼是需要不同的酒来调味的 ， 就比如清蒸、水煮和糖醋鱼 ， 在做这些鱼的时候是只适合放黄酒的 。
【黄酒只适合用于清蒸、水煮和糖醋鱼】做清蒸鱼、水煮鱼和糖醋鱼前可用精盐、黄酒、胡椒粉等将鱼腌制入味 。在腌制过程中 ， 黄酒既更好地保持鱼的鲜味 ， 有利于咸、甜各种味道渗入鱼中 ， 还能在烹调过程中去除鱼腥味 。
料酒是以黄酒为酒基 ， 经过调制加工的一种调味品 。在烹饪中 ， 黄酒和料酒可以通用 ， 但料酒不能当黄酒喝 。
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