紫晶酥的做法（小儿营养不良食谱）
怎么做紫晶酥好吃？需要哪些食材？小编为您提供紫晶酥的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味紫晶酥 。
秋风渐起，秋日渐凉，马上就快到丰收的季节了，一年一度的传统佳节中秋节又快到了 。中秋月圆夜，象征着一家人团团圆圆，远在异乡打拼的小伙伴，也要趁着节日回家好好陪伴家人哦！除了要有应节的月饼，是不是还要备上其他一些伴手礼呢，来看看胖熊为你推荐的紫晶酥 。满满都是香芋味，层层酥脆的外皮，软糯香甜的芋泥馅，还有浓郁的奶香味，一口下去还会拉丝，不管你是不是香芋控，只要尝了就一定会爱上，赶快动手给家人送上这一份最温情的中秋伴手礼吧！
做紫晶酥所需食材：芋泥馅：香芋200g，芋泥馅：炼乳30g，芋泥馅：细砂糖20g，芋泥馅：奶粉20g，芋泥馅：黄油10g，麻薯：雪媚娘粉80g，麻薯：开水80g，油皮：中筋面粉125g，油皮：紫薯粉3g，油皮：糖粉15g，油皮：猪油45g，油皮：水60g，油酥：低筋面粉70g，油酥：香芋粉3g，油酥：紫薯粉4g，油酥：猪油45g
紫晶酥的做法步骤：
步骤1：芋泥馅制作：将香芋洗净去皮，取200g切成片 。
步骤2：将切好的芋头放入蒸锅，大火蒸20分钟左右，蒸至能够用筷子轻松戳进去即可 。
步骤3：将蒸好的芋头放入盆中，用擀面杖将芋头碾压成芋泥 。
步骤4：接着将芋泥倒入不粘锅中，再加入30g炼乳、20g细砂糖、20g奶粉、10g黄油 。
步骤5：开小火炒制，直到芋泥馅炒至不沾刮刀的状态即可 。
步骤6：然后将炒好的芋泥馅放在干净的硅胶垫上摊开晾凉，接着密封起来放入冷藏备用 。
步骤7：制作麻薯：在80g雪媚娘粉中加入85度以上的80g热水，用刮刀趁热拌成团 。
步骤8：然后移至硅胶垫上，戴上隔热纱手套和防粘手套，将麻薯揉成均匀光滑的面团，接着密封起来备用 。
步骤9：制作油皮：在盆中加入125g中筋面粉、3g紫薯粉、15g糖粉、45g猪油、60g水 。
步骤10：揉成团，然后转到硅胶垫上，用手将面团反复揉搓 。
步骤11：直到面团表面光滑 。
步骤12：接着密封松弛15分钟左右，这时面团应该可以拉出如图所示的大片透明薄膜，如果不可以就再继续揉搓松弛，直到合适的状态 。
步骤13：制作油酥：在盆中加入70g低筋面粉、3g香芋粉、4g紫薯粉、45g猪油用刮刀搅拌均匀成团 。
步骤14：将油皮分割25g左右一个，油酥12g左右一个，揉成团，封上保鲜膜放入冷藏松弛15分钟 。
步骤15：将油皮压扁，然后放上油酥 。
步骤16：右手呈虎口将收口收紧 。
步骤17：将所有油皮和油酥包好后，取出第一个包好的，用擀面杖擀开 。
步骤18：用手指从上往下卷起来 。
步骤19：面团全部卷好后，密封起来冷藏再松弛10分钟左右 。
步骤20：取出面团，收口处朝下，轻轻压扁 。
步骤21
然后再擀开 。
步骤22
从上到下卷紧 。
步骤23
全部卷好后，密封起来冰箱松弛15分钟左右 。
步骤24
将芋泥馅分割12g左右一个搓圆 。
步骤25
麻薯搓成长条，分割成约8g左右一个 。
步骤26
然后用芋泥馅包入麻薯捏紧 。
步骤27
取出面团，用刀从中间一切为二 。
步骤28
将切面朝下，先用手掌轻轻压扁 。
【紫晶酥的做法（小儿营养不良食谱）】步骤29
然后用擀面杖擀开 。
步骤30
将包好的馅料放在面皮中间将包好的馅料放在面皮中间 。
步骤31
将收口收紧 。
步骤32
将包好的紫晶酥面团均匀摆放在烤盘上 。
步骤33
送入提前上下火180度预热好的烤箱，以上下火180度，烘烤15分钟左右 。
步骤34
层层酥脆、软糯拉丝的紫晶酥赶快来品尝吧！
温馨提示：1、制作开酥类的，尽量降低室温来操作，不然油酥容易融化，难以擀制 。2、油皮部分因为量比较少，所以建议手揉即可，如果制作量大的话，也可以使用厨师机或者面包机来揉面团 。3、最后擀开的时候尽可能擀的长一些，这样成品的花纹就更多一些 。4、包制馅料最后收口的时候一定要收紧，不然馅料容易爆出来 。5、烘烤时间与温度仅供参考，请根据自己烤箱脾气灵活调整 。
推荐阅读
- 14岁太胖怎么办？14岁太胖如何减肥？
- 急性肾功能不全的症状有哪些？急性肾功能不全怎样治疗？
- 宝宝三岁前需要做哪些体检？婴幼儿体检的时间和项目
- 近视是怎么样形成的？孩子好好的为什么会近视？
- 临产的症状有哪些？孕妇临产应该注意什么？
- 烧开的水面上的浮渣是什么？热水上的浮渣可以喝吗？
- 怎样预防老花眼？老花眼要怎么预防？
- 生二胎对女人身体的影响？生二胎对女人身体有哪些影响？
- 男人应该怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人养肾的方法有哪些？男人怎么做才能养肾？