黑木耳拌海蜇丝的做法（结核病食谱）
怎么做黑木耳拌海蜇丝好吃？学做黑木耳拌海蜇丝需要哪些食材？为您提供黑木耳拌海蜇丝的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的黑木耳拌海蜇丝 。
工艺：拌，
【黑木耳拌海蜇丝的做法（结核病食谱）】难度：新手尝试，
人数：2人份，
口味：咸鲜味，
准备时间：数小时，
烹饪时间：<10分钟，
做黑木耳拌海蜇丝所需食材：主料：海蜇皮1小碗，黑木耳1小碗，
辅料：香菜3根，胡萝卜2根，
调料：食盐1小勺，香油数滴，大蒜5瓣，黑胡椒少许，白醋1小勺，橄榄油1小勺，
教您黑木耳拌海蜇丝的家常做法，黑木耳拌海蜇丝怎么做好吃1.烧锅水，将海蜇丝放在抄网里，水温约八十度时将它放入水中烫上十至二十秒； 烫好的海蜇皮直接放入冷水中，2-3个小时换一次水，换三次就可以
2.泡好的海蜇丝再放在漏勺上沥干水分；将黑木耳放在开水中焯一下
3.将焯好的黑木耳切成丝，大蒜拍碎，剁成蒜末，香菜切碎，胡萝卜切成细丝备用，所有原料放入大碗中
4.加入橄榄油先拌一下，再撒上盐和黑胡椒，淋上白醋，拌匀即可
做黑木耳拌海蜇丝的烹饪技巧：
1、海蜇皮烫水可以放入其中汆烫，也可以用80度的水直接淋在海蜇丝上，多淋三、四次就行，但切忌水温过高的开始，或焯水时间过长；
2、炒过水的海蜇丝再迅速冲凉，这样吃起来会保持清脆的口感；
3、控水即可以放在漏勺上将其水分控干，也可以放在厨房纸巾上将水分吸干；
4、拌菜时先下油，吃时现放盐、醋和味精，这样会最大限度锁住的水分，保持最佳的口感，而且海蜇皮还不容易走味 。
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