饮酒是一种食的文化
饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节 。有时这种礼节还非常繁琐 。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑 。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要 。明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》 。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义 。我国古代饮酒有以下一些礼节：
【饮酒是一种食的文化】主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜 。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席 。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽 。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵 。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；较后仰杯而尽 。
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