饼干制作有哪些基本材料，一一为您介绍
饼干，是很多人都喜欢吃的休闲食品，饼干有着较高的营养价值，美味好吃，但在家制作的时候，你知道需要用到哪些基本材料吗?下面就为您一一介绍 。
1.低筋面粉
低筋面粉的蛋白质含量在8.5%左右，色泽偏白，颗粒较细，容易结块，适合制作蛋糕、饼干等 。
2.苏打粉
苏打粉又称食物粉，在做面食、馒头，以及烘焙食物时经常会用到 。
3.泡打粉
泡打粉作为膨松剂，一般都是由碱性材料配合其他酸性材料制成，可用来产生气泡，使成品有膨松的口感，常用来制作西式点心 。
4.奶粉
在制作西点时，使用的奶粉通常都是无脂无糖奶粉 。在制作蛋糕、面包、饼干时加入一些奶粉可以增加风味 。
5.酵母
酵母是一种活的真菌，能够把糖发酵成酒精和二氧化碳，属于一种比较天然的发酵剂，能够使做出来的烘焙成品口感松软、味道纯正 。
6.糖粉
糖粉一般都是洁白的粉末状，颗粒极其细小，含有微量玉米粉，直接过滤以后的糖粉可以用来制作西式的点心和蛋糕 。
7.红糖
红糖又称为黑糖，有浓郁的焦香味 。因为红糖容易结块，所以使用前要先过筛或者用水溶化 。
8.细砂糖
细砂糖是经过提取和加工以后结晶颗粒较小的糖，可以用来增加食物的甜味，还有助于保持材料的湿度、香气 。
9.黄油
黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的 。黄油一般应置于冰箱存放 。
10.片状酥油
片状酥油是一种浓缩的淡味奶酪，由水乳制成，色泽微黄，在制作时要先刨成丝，经高温烘烤就会化开 。
11.牛奶
营养学家认为，在人类饮食中，牛奶是营养成分最高的饮品之一 。用牛奶代替水来和面，可以使面团更加松软、更具香味 。
12.酸奶
酸奶是以新鲜的牛奶作为原料，经过有益菌发酵而成的，是一种很好的天然面包添加剂 。
13.淡奶油
淡奶油又叫动物淡奶油，是由牛奶提炼出来的，白色如牛奶状，但是比牛奶更为浓稠 。淡奶油在打发前需要放在冰箱冷藏8小时以上 。
【饼干制作有哪些基本材料，一一为您介绍】 14.植物油
制作西点时用的植物油一定要是无色无味的，最好是用玉米油，不要使用花生油这类有浓郁味道的油 。
以上就是关于饼干制作有哪些基本材料的内容了，饼干制作的时候需要用到哪些东西，相信你已经有所了解，饼干制作用到的基本原料有很多，需要你一一准备，这样才能做出好吃的饼干 。
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