身体告诉你 或缺哪种营养素（食物相克）
众所周知 ， 营养素是维系人体健康的重要物质 ， 如果人体中缺乏某种营养素 ， 相应的也会在身体上出现某些细节变化 。这些细节变化就像是一盏盏“信号灯” ， 准确读懂他们 ， 及时补充相应的营养 ， 健康才会常伴身边 。信号1：头发干燥、变细、易断、可能缺乏的营养：蛋白质、脂肪酸 营养对策：每日尽量保证150克肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶的食物摄入量 ， 补充蛋白质和脂肪酸 。
【身体告诉你 或缺哪种营养素（食物相克）】信号2：夜晚视力降低 可能缺乏的营养： 营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入量 。两者都富含丰富的维生素A 。应注意的是 ， 维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的物质 ， 因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜 ， 对维生素A的吸收率更高 。
信号3：、舌裂、舌 可能缺乏的营养：B族维生素 营养对策：长期进食精细米面和吃素食 ， 很容易造成B族维生素的缺乏 。为此 ， 饮食应粗细搭配、荤素结合 。有吃素习惯的人 ， 每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂 。信号4：嘴角干裂 可能缺乏的营养： 营养对策：维生素B2在动物肝脏、鸡蛋黄中含量较为丰富 。有条件的每周应吃1次(150克)猪肝 ， 每日至少应喝250毫升牛奶 ， 吃1个鸡蛋 。
信号5： 可能缺乏的营养： 营养对策：主要来源于新鲜的蔬菜和水果中 ， 如辣椒、菠菜、番茄、橘子、橙子等 ， 应多吃新鲜蔬菜和水果 。其中 ， 蔬菜以凉拌为好 。信号6： 可能缺乏的营养：锌 营养对策：适量增加贝壳类食物 ， 如牡蛎、扇贝等 。另外 ， 每日确保1个鸡蛋、150克红肉和50克豆类的摄取量也是补锌的好办法 。
(实习编辑：张曼)
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