揭开桃红葡萄酒的面纱？
【揭开桃红葡萄酒的面纱？】 多个品种，多个产区 桃红葡萄酒在很多地方都有生产，种类繁多 。法国酿制桃红葡萄酒采用的是歌海娜(Grenache)葡萄、西拉(Syrah)葡萄，或度不那么高的品种如穆尔韦德(Mourvedre)和佳丽酿(Carignan) 。在法国的卢瓦尔(Loire)河谷，的桃红葡萄酒是用品丽珠(Cabernet Franc)和其他葡萄品种混合酿成的 。香槟省常常是利用黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酿制单品种桃红葡萄酒 。在名称上，意大利叫做“rosata”，西班牙叫“rosado”，美国加州有时称之为“pink wine”，而且所有地区都用不同的葡萄酿造 。 快速酿造法 桃红葡萄酒有多种酿造方法，其中受推崇的是“简略式红葡萄酒酿造法”(abbreviated red wine vinification) 。这个复杂词组描述的是这样一个过程：挤压黑皮葡萄，让皮与汁一起浸泡长三天，然后滤出灰白色汁水继续发酵 。与葡萄皮的短时接触类似于泡茶时短暂的浸泡 。通常来讲，所用的葡萄没有完全成熟，所以酿出来的酒中含糖不多，口感柔和、清爽 。 搭配夏季食物 红葡萄酒品种繁多，所以很难总结出哪些食物跟它搭配是的 。但它是一种经典的夏季饮品，所以在夏天野餐会上不管吃什么，比如烧烤海鲜、色拉和橄榄等等，来一杯桃红葡萄酒可能都是搭配 。只需记住，桃红葡萄酒应冰镇饮用，毕竟它应该是要给你清爽的感觉 。
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