乾隆皇帝有时会赏赐大臣每人一个猪肘子，官员会感恩戴德，为什么一些人出宫门后就会扔了？如何看待乾隆皇帝的做法？
“雍正元年 ， 癸卯 ， 春正月 ， 次辛祈谷礼成 ， 是为世宗登极后初次大祀之典 。召上入养心殿 ， 赐食一脔 ， 意巳为他日付托之本 。志早先定 ， 仰告昊苍 ， 故俾承福受胙也 。”
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提到猪肘子 ， 大家可能立马就感到食指大动 ， 垂涎欲滴 。但是在清朝 ， 一个皇帝赐予的猪肘子 ， 却会被官员们所嫌弃？今天就来和大家聊一聊 ， 这个事情的来龙去脉 。?在这之前先给大家讲个小故事 ， 就是出自上面的文献 。
当年雍正夺得皇位 ， 可谓是经历了千辛万苦 。所以到了乾隆的时候 ， 他不想让这种事情再发生 ， 因此想提前指认皇帝 。于是在乾隆十岁的时候 ， 他叫了一群皇子 ， 给他们一人一份胙肉 。然后让他们所有人吃下去 ， 可是只有乾隆吃的时候面无表情 ， 其他的几个皇子都差点恶心的要吐 。
这里的胙肉就是我们的猪肘子 ， 只是这里的猪肘子都是生的 。当时清朝已经建国一百多年 ， 基本上皇子都是处于享福的状态 。这个时候雍正想来试验他们一下 ， 看他们有没有忘记先辈的不容易 。因此也正是乾隆吃的猪肘子 ， 让他在雍正心中的地位大大提高 。
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然后我们再说回大臣的事情 ， 为何为何这么大胆扔掉这些？首先皇帝赐予他们的猪肘子 ， 肯定有他们十分不满意的地方 。否则他们也不至于冒着被皇帝发现甚至杀头的危险 ， 丢掉猪肘子吧？其实很大一部分原因就是难吃！
他们的做猪肘子的方法很直白 ， 一开始会先杀一整头猪 ， 然后直接用开水把这整头猪给煮得半生不熟 ， 吃着一半可能还带点血丝的那种 ， 想想就反胃 。?在这整头猪被烫的半熟之后 ， 就会有人按照皇帝的指令把这些猪切开成一片片肥瘦相间的肉 ， 分给自己的大臣们 。
然而像这样的猪肘子 ， 在清朝那大臣看来 ， 都不像人吃的 。人家高官大臣啥山珍海味没吃过？这样的猪肉自然是吃不惯的 ， 当然只能丢掉啦 。?但是皇帝吃的比他们还好 ， 难道皇帝也忍心吃得下去吗？皇帝其实也吃不下去 ， 但是必须得吃 ， 因为这是清朝的一个传统 。
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这个猪肘子在历史记载 ， 是有来头的 。清朝在那时候 ， 是由满人建立的 。而清朝大多数都是汉族 ， 是起码几亿的汉人 ， 而满人就只有十几万 。这数量上的巨大悬殊 ， 让人家当皇帝的肯定是没有安全感 。万一皇帝一个不小心的举措得罪了人家几亿的汉人 ， 那还得了？这皇帝还做不做了？
所以有着上面的这种压力存在 ， 清朝很少出现各朝各代都经常有的昏君 。清朝除了关外时期的太祖、太宗外 ， 一共10位皇帝 ， 除了咸丰、同治和两位不掌权的皇帝稍弱一点外 。我们发现剩下的也几乎没有什么昏庸、荒嬉或是无心治国的皇帝 ， 也没有出现过宦官干政或是几十年不上朝导致皇权旁落的情况 。?
清朝的皇子小时候生活都是很刻苦的 ， 他们除了要学习满、蒙、汉三种文字语言之外 ， 他们还要练习各种射箭、骑马技艺 。?吃这个猪肘子 ， 就是为了让他们时刻牢记自己祖先生活的艰辛 ， 不忘初心 。
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清朝的祖先是生活在那种十分恶劣的环境下 ， 他们想要得到食物是一件特别艰辛的事情 。而就算费尽千幸万苦得到了食物 ， 也因为当时的条件艰苦 ， 也没办法吃到什么好吃的食物 ， 他们所吃到的东西经常是半生不熟的 ， 就像猪肘子差不多 。
清朝皇帝为了更好地纪念他们祖先的艰难 ， 所以就会经常在各种祭礼中向手下人赏赐这些猪肘子 。而这时候 ， 人家无辜的大臣又不知道你们这些皇帝为什么这么会玩 ， 他们平时吃惯了那些美味佳肴 ， 哪里还能吃的下这些东西 。
进一次皇宫 ， 肚子就得遭一次罪 ， 毕竟是皇帝赐予的猪肘子 ， 是毒酒你都得谢恩 ， 有谁敢违抗？所以这些大臣们表面上是笑脸相迎 ， 吃的是不亦乐乎 ， 其实早就已经叫苦不迭了 。对于这些猪肉 ， 能扔掉的自然再好不过 。但是人家皇帝一高兴了 ， 就即兴让你当面吃几个猪肘子 ， 你敢不吃吗？??
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天无绝人之路 ， 就有人想出来了一个办法 。他们会将一种特殊的叫做糯米纸的 ， 放在酱油里面浸泡上好几天 ， 在这些糯米纸被酱油完全浸透之后 ， 就可以直接放到食物上食用 。
这个方法一时兴起 ， 每个人进宫时身上都得有这么一些糯米纸 。吃肉时就给他们的肉上放上一些这样的草纸 ， 然后大臣们就可以将这些草纸中的酱油沾到肉上 ， 直接将其吃下去 ， 也不用那么痛苦了 。
其他网友观点红雨天和大家来聊一聊乾隆皇帝分猪肘子的故事 。大半夜的提到猪肘子 ， 一阵饿意袭来 ， 想起了每次餐桌上看到肘子 ， 就特别的有食欲 。其实这是流传在野史中的一个故事 ， 故事的主人公和当时大儒纪晓岚分不开同时也是讽刺清朝吏治腐败 ， “三年清知府 ， 十万雪花银” 。猪肘子如此美食 ， 百姓吃不上的东西 ， 都成了官员嫌弃之物 。
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在很多野史中记载 ， 纪晓岚爱吃猪肉 ， 爱吃猪肉到什么地步呢？传言纪晓岚几乎没有吃过谷面只是偶尔吃上一两口 ， 米饭从来没吃过 ， 一顿饭要吃十盘猪肉 ， 然后再加上上一壶茶 。还有传言说纪晓岚八十岁了 ， 仍然十分好色 ， 日御数女早朝前 ， 归家后 ， 午间 ， 傍晚 ， 睡前各一次 ， 并且每天以肉为饭 ， 不吃米面 ， 要吃十斤猪肉 。这个故事就是根据纪晓岚的这一爱好流传出来的 。
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相传乾隆皇帝也喜欢猪肉 ， 他在一次大典上 ， 命令多做祭祀的猪肘子 ， 打算分给众臣一同享用 ， 共沐天恩 。那么大典的猪肘子是如何做成的呢？大典祭祀猪肉的做法 ， 一般都是直接白水煮熟 ， 没有任何调料 。所以大臣们对这种无味的猪肉十分嫌弃 ， 不能接受 。
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但是这是皇上赏赐 ， 必须谢恩 ， 而且还是大典祭祀的重要之物 ， 如果不接受就是对皇上 ， 圣人和上天的大不敬 。但是等到大典结束 ， 大臣们就纷纷开始处理自己手中的猪肘子 。有朋友可能要问 ， 回去加点料不就可以继续吃吗？但是当时的大臣 ， 基本都富的流油猪肉都是不上档次的 。比如我们看吴敬梓的《儒林外史》里边就很多这样场面 ， 范进中举以后 ， 区区进士得到了什么样的待遇呢 ， 满桌佳肴 ， 筷子从象牙 ， 黄金 ， 白银 ， 再到竹筷子各种形式 ， 吃的是大虾圆子 ， 山珍海味 。
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那么猪肉便扔给谁呢？扔到臭水沟 ， 那不行 ， 被皇帝发现了 ， 怪罪下来可是担当不起 。众官员就想到了当时最爱吃猪肉的纪晓岚 ， 于是就把猪肘子都扔到了纪晓岚的轿子中 。据说纪晓岚坐在轿子中从皇宫回到家里面 ， 轿子里面的猪肘子就剩下一堆猪骨头 。其实这个故事也是当时清朝官员腐败的映射 ， 乾隆皇帝没有好好继承他父亲用着整顿吏治的决心 ， 尤其到后期成就不大还要好大喜功 ， 自命十全老人 。
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文/红雨说历史
其他网友观点大清乾隆年间 ， 乾隆皇帝有一项特殊的嗜好 ， 那就是时不时的喜欢向自己信任的一些大臣赏赐一些“猪肘子”供他们食用 。而获得这些“猪肘子”的大臣们大都一副感恩戴德的模样 ， 但是几乎没有人会真的把这些“猪肘子”带回家中食用 ， 绝大多数都在出宫之后偷偷的便将之丢弃 。
那么这又是什么原因呢？今天我们就来深入的盘点一下！
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一、此肘子非彼肘子首先要说的一点是 ， 乾隆爷赐给大臣的“肘子”可不是像我们现在吃的肘子那般美味 。这种所谓的肘子实际上就是猪肉用白水煮上八九分熟 ， 然后直接切成片不蘸任何的作料直接入口而食 。所以说 ， 这种“肘子”的味道你就不要有太多的期待了 ， 直接想象白水煮肉是个什么滋味 ， 心里就该有数了！
但是说到这里大家不禁要问了 ， 你乾隆爷堂堂一国之君 ， 给手下大臣赏赐点什么金银珠宝不好 ， 非得赏赐这么个难吃的“肘子”？这实际上就涉及到了满清立国的一项传统！
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二、这个肘子不一般实际上要说乾隆爷故意恶心这帮子大臣 ， 那也是真的误会了人家 。乾隆爷向手底下的大臣们赏赐这“猪肘子”确实是一种褒奖和厚爱 。
首先在古代 ， 猪肉可是只有富贵人家才吃得起的金贵之物 ， 而这赏赐的“猪肘子”用的还是朝廷祭祀所用专门的肉 ， 这种肉也叫作胙肉 ， 一般人可是没有资格吃的 。所以能吃这个肉的本身就象征着一种特殊的身份和地位 。当年雍正皇帝就曾经将这种肉赐给还不是皇帝的乾隆爷 ， 乾隆毫不犹豫的吃了下去 。雍正对此极为高兴 ， 在众多皇子中对乾隆爷也是格外的高看一眼！
其次 ， 满清龙兴之处是关外的辽东苦寒之地 。开国的先祖们最开始过的可都是茹毛饮血的日子 ， 那个时候能够吃上肉就算得上是好日子了 。所以 ， 吃这个半生半熟的“白水煮肉”实际上就成为了满清贵族忆苦思甜的一项活动 。
现在皇帝让手底下的大臣吃肘子 ， 实际上也就是让这些大臣也参与到满清贵族的活动中来 ， 这确实是一种恩宠！
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三、大臣们不愿吃肘子的原因首先一个是当时满清已经立国百余年 ， 王公大臣们早已经过惯了富贵荣华的日子 ， 就凭他们的身份什么山珍海味没尝过？所以口味儿早就养刁了 ， 此时此刻再让他们来吃这个半生不熟的肘子 ， 确实是有难以下咽之感 。
其次 ， 吃“白水煮肉”毕竟是满人的传统 。此时大清的朝堂之上汉人大臣也已经不在少数 ， 这些人对于满人的习俗实际上仍然存在着抵触 。在他们看来 ， 这种“茹毛饮血”的吃法是在是蛮夷才有的做法 ， 绝非他们这般熟读圣贤书的读书人应有之行 。
正是因为有着这样两方面的原因 ， 使得很多大臣在接到皇帝陛下的赏赐之后 ， 不少人想出各种方法来回避吃这“白水煮肉” 。比如 ， 有的偷偷在衣袖中藏些佐料 ， 这样一旦吃起来也不至于太过难以下咽 。
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最后 ， 笔者要说的是 ， 乾隆皇帝赐“肘子”看似一件小事 ， 但我们却能够从中看到当时朝廷中存在的不同文化的碰撞 ， 以及清朝立国百年后的官吏风气的变化 。所谓管中窥豹可见一斑 ， 就是这个意思 。
图/来源于网络
【乾隆皇帝有时会赏赐大臣每人一个猪肘子，官员会感恩戴德，为什么一些人出宫门后就会扔了？如何看待乾隆皇帝的做法？】文/华夏问长安
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