印度人不吃牛肉、羊肉还有猪肉，那他们吃什么肉呢？
一次，学校请印度合作方的大学校长和他的助理吃火锅（时间紧，没得选） 。结果，那校长是素食主义者，助理基本吃素，但可以吃鱼虾，两人都不接受有动物油脂的底料 。对，就在火锅店里面，大家吃了一顿青菜和豆腐丝，外加一些鱼虾的“纯清汤火锅”（两人能熟练使用筷子，不是“手抓火锅”哦） 。当时我先生全程作陪，回来以后可是给饿坏了.....
其实印度人吃什么肉，主要取决于他们的宗教信仰 。
比如1857年印度民族大起义，其导火索是英国给印度雇佣军发的子弹用了猪油、牛油来包裹，而印度教徒不沾牛肉，穆斯林不接受猪肉 。这下子，大家都怒了——国家可以亡，人民可以受奴役，但神灵和信仰绝不能被亵渎！
首先，83%的印度人信仰印度教 。而在印度教里面，牛是湿婆大神的坐骑，也属于神仙行列，所以过于神圣，得供奉起来，自然不能吃 。
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此外，印度教还主打种姓制度，提倡把人分成三六九等——4个种姓，外加一个等外品——贱民 。
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在印度，判断一个人的种姓，除了看姓氏、观肤色以外，从饮食上面也能略知一二——种姓越高，就越远离各种动物制品 。因为他们认为，动物制品都血淋淋、腥气哄哄的，属于肮脏的“不洁之物”，配不上自己这么纯洁的身份，所以都选择吃素；
还有就是教义中的“轮回”，你吃了他们的肉，有杀生之嫌，湿婆大神都给你记着呢，会影响你下辈子转世轮回 。
而且，因为越高的种姓，越排斥动物制品，所以，一些中低种姓的印度老百姓为了追求“高贵”的生活模式，也都不怎么吃肉 。
比如，电影，《摔跤吧！爸爸》中，当爸爸的为了增加两位练习摔跤的女儿的体力，决定让她们吃肉，去穆斯林的摊位上买鸡肉，但却遭到妈妈的坚决反对，甚至“以死相拼”，说坚决不能在自家的厨房里见到荤腥 。
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还有莫迪总理，出身于较低的种姓“吠舍”（非传说中更低的首陀罗或者贱民），但也是素食主义者，但你看他那体格，很是敦实，不像天天青菜豆腐调养出来的 。
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这是因为，吃素也分好几个层次，比如一般的印度教徒，虽说也吃素，但可能会吃鸡蛋、喝牛奶，只是不吃肉罢了 。莫迪就是这种素食，大量的鸡蛋牛奶下去，营养也是可以的 。
不过，到了所谓的最高档的婆罗门种姓，其内部，也细分高档婆罗门和中低档婆罗门，而高档婆罗门就几乎鸡蛋牛奶都不沾了，纯素食 。比如圣雄甘地，其家族也就算是个中档婆罗门，但几代人的生活模式是按照高档婆罗门要求的，搞纯素 。大家看看这小身板儿，跟喝牛奶的莫迪比，还是挺大差距的 。
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还有文章开头提及的吃素火锅的俩个印度客人 。很显然，校长相对于助理，他的食物选择范围更小，种姓会更高一点 。只不过让我纳闷的是，他老人家曾经在德国读博士（跟我先生竟然是校友），还工作那么多年，身处人家日耳曼人大口喝酒，大碗吃肉，青菜贼贵的环境下，是怎么坚持下来的？
实际上，从上世纪50年代，印度就明确立法，禁止了种姓制度，还颁布了各式各样的反歧视政策，但这种负面的”种姓文化”还是深入几代人心，各种源于出身、种姓的排挤不但发生在偏远村镇，甚至在印度发达的大城市，知识分子群中也如影随形 。比如，前不久发生的一名26岁的女医生在孟买（在印度的地位类似于咱们的上海）市中心某大医院的更衣室自杀的悲剧，就非常说明问题 。
最终，她的死因被丈夫和同学公开，就是源于“种姓歧视”，因为她出身于“部落民”，也就是印度的“贱民”——达利特种姓，在三名同事兼学姐的欺凌下，投诉无门，竟然被逼的活不下去了 。
所以，在印度特色的人文环境下，吃不吃动物制品，都能上升到出身的高低和生死存亡这样的高度 。而且，虽然种姓制度是印度教特有的，但信仰其他宗教的印度人都深受其影响 。
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此外，一些印度人不吃猪肉 。这点，很好解释，伊斯兰教是印度的第二大宗教，覆盖了13.4%的印度人口，他们吃牛肉（印度不让杀的是水牛，别的牛可以），但较为便宜的鸡肉还是更常，更普遍 。
比如电影《小萝莉的猴神大叔》中，小萝莉被隔壁穆斯林邻居家煮肉的香味吸引过去大快朵颐的时候，大叔还在安慰自己，她不是婆罗门，可能还会是刹帝利，看较浅的肤色，最不成也是个吠舍 。然而，被确定是穆斯林后，大叔还做了一番剧烈的心理斗争，最后在女朋友的劝说下，想通了，不再强迫小萝莉吃素，还主动每天带她去餐馆吃肉肉......
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印度第三大宗教是锡克教，占比约2%，男人的穿着很有特色，就是色彩斑斓的大缠头 。上一届印度总理辛格就是锡克教徒 。
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锡克教教徒是吃肉的，所以营养好，一般都生的高大魁梧，饶勇善战，在商业和军警中的比例也非常高 。加上很重视教育，行事较为靠谱，让锡克人不但在印度社会中很有影响力，还占了海外印度人很大比例，这才有了咱们“红头阿三”一说 。
另外，印度还有基督教、拜火教、犹太教、佛教徒 。本来基督徒是不忌口的，但在印度特色的种姓文化影响下，竟然也有不少吃素的“基督徒” 。
此情此景下，印度教徒占了印度人口的绝大多数，而他们出于对种姓认知的“追求”，都喜好素食，这不难就会让大家感觉，印度人人都在吃素 。而那些被边缘化的低种姓群体，他们倒是没有吃动物制品的禁忌，却又吃不起，多选择吃鱼，然而，印度的水污染，又相当的严重....
其他网友观点印度教是印度最流行的宗教 。由于印度教主张善恶因果和来世轮回，因此印度教徒都信奉不杀生就能得到好报应，所以他们一般都不吃肉 。特别是印度的婆罗门什么肉也不吃，最虔诚的教徒甚至连鸡蛋也不吃 。
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（印度饮食）
牛在印度教中被尊为神灵，所以印度上下都对牛崇敬有加，没有哪一个人敢于宰杀牛，更不要说吃牛肉了 。印度人对牛如此崇拜，把它奉为神物，应该是牛和印度人的关系非常密切分不开 。自进入农耕文明以来，牛在农业生产和耕种中，一直发挥着非常重要的作用 。而印度教的主张就是吃苦耐劳和忍受苦难，牛的形象正好都符合这些，所以把牛奉为神灵也就不奇怪了 。现在，印度农业的机械化水平仍然很低下，还需要牛服务于农业生产 。因此，目前印度仍然有3亿多头牛，为世界各国之最，但这么庞大数量的牛却不用担心被屠宰的厄运降临到它们头上 。
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至于猪肉，一方面印度也有数量可观的穆斯林，由于宗教的原因他们都是拒食猪肉的；另一方面印度教徒认为猪是肮脏的，食用肮脏的东西不吉利 。所以，猪肉也在印度人的禁食之列，在他们的餐桌上基本上看不到 。不过，印度人并不是不吃羊肉，由于受不吃牛肉猪肉的影响，只是吃的比较少罢了 。
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（印度人就餐场面）
当然，并不是说印度人不吃上述肉类，就是完全的素食主义者 。除了婆罗门这个阶层之外，其他印度人还是会吃一些鸡、鸭、鱼之类的肉品 。特别是鱼，是印度人非常爱吃的肉品，印度人可以用鱼做出很多种美味食品 。不过，有两个地方的鱼印度人是不会去吃的，一是恒河里的，二是池塘中的 。恒河是印度教徒眼中的圣河，而池塘则是印度教徒放生鱼类的地方 。至于其它水域的鱼类则可以放心去吃，比如海鱼等 。
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（印度人烧烤鱼的场面）
总体上，印度人是世界上食用肉类较少的国家之一 。这一方面是受宗教文化的影响，另一方面也和印度的气候有很大关系 。印度一年四季都比较炎热，温度最高时常达到四五十度，在这样的天气状况下，没有几个人会有吃肉的欲望，他们一般都偏爱清淡的素食，久而久之也就养成了少吃肉多吃素的习惯 。还有，肉类在高温条件下容易变质，无法保鲜，现在印度大多数家庭仍然没有冰箱，这也是印度人不吃肉的因素之一 。
印度人即使很少吃肉，但由于受人种和遗传因素的影响，仍然出现了很多大胖子 。如果再偏爱吃肉，恐怕对身体健康就很没有好处了 。从这一点上看，这也是自然因素造成了印度人少吃肉或不吃肉 。
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（印度警察竟然也都是大胖子）
【印度人不吃牛肉、羊肉还有猪肉，那他们吃什么肉呢？】不过，肉类中很多营养物质是粮食和蔬菜中所没有的，就连动物蛋白质和植物蛋白质对人体的作用都有明显差异，所以，荤素均衡对人体健康还是大有好处的 。比如，印度人均寿命仅为68.3岁，低于世界平均水平，饮食结构的不合理也是造成这一结果的原因之一 。
其他网友观点如果去印度旅游，千万不要点牛肉，也不要点猪肉，如果点猪肉和牛肉，很容易激怒印度人，很容易挨打！印度人不吃牛肉和猪肉，是印度的宗教信仰决定的！
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在印度这个国家，牛是最神圣的动物，能够吃苦耐劳，和印度人的思想是一致的，印度人因此把牛当作是神一样对待，是印度人心目中的神灵，如果遇到特殊的节日，牛粪对于印度人来说都是圣物，印度人会把牛粪抹在自己的脑门上，以此乞求得到神灵的庇护和保佑 。正因为如此，印度人不敢杀牛，杀牛就等于杀神，是要遭天谴的，是要遭报应的，印度人就这样形成传统观念，不杀牛，不吃牛肉 。
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牛在印度是最幸福的，地位也是最高的，数量也是最多的，印度全国一共有3亿多头牛 。印度虽然不吃牛肉，但是对于牛奶、牛尿、牛粪却情有独钟，印度有一种保健品，是印度神药之一，该保健品就是由牛奶、牛尿、牛粪调配而成，换作是非印度人，这都是难以接受的！
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印度人不吃猪肉，还是和印度的宗教信仰有关，印度除了印度教教徒之外，还有12%左右的伊斯兰教，全世界信奉伊斯兰教的人都和印度一样，都是不接受吃猪肉的，伊斯兰教吃肉，只吃牛肉，吃羊肉，吃鸡、鸭、鱼 。而在印度，印度教和伊斯兰教相互尊重，就形成不吃牛肉和猪肉，只吃羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉 。印度人不吃猪肉，是觉得猪肮脏，配不上印度人高贵的身份 。
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另外，印度人对于吃鱼，也是有选择性的，恒河里面的鱼印度人不吃，池塘里面的鱼印度人也不吃，池塘里面的鱼，是印度人放生的地方，他们信奉不杀生 。其次，恒河意为“天堂来”，是印度的圣河，是昔日佛教兴起的地方，印度人喜欢在恒河里面沐浴，净化自己的心灵，恒河里面的鱼因此而特殊 。
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除了恒河和池塘黎明放生的鱼，印度是非常喜欢吃鱼的，印度人可以把鱼用来烤，可以把鱼弄成糊糊，然后拌着米饭，用右手就开始吃起来！在印度，婆罗门才是真正的素食主义者，一点肉都不吃，鸡、鸭、鱼也不吃，只吃蔬菜！
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印度人不吃猪肉，不吃牛肉，以牛为尊，以牛为神，牛是湿婆神的坐骑，要向牛鞠躬，要向牛祈祷，不杀牛，和牛和睦相处，都是印度的宗教信仰决定的，这一信仰已经在印度的思想里生根发芽，短时间之内是无法改变的！
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