生菜和鱼丸一起炒的做法 鱼丸和辣椒一起炒怎么炒
随着春节将至，年味也是越来越足，丸子也纷纷搬上了大家的餐桌，但是大家对于鱼丸的印象不是水煮就是清蒸，其实鱼丸炒着吃也是非常美味呢！下面就为大家介绍吧
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鱼丸和辣椒一起炒【生菜和鱼丸一起炒的做法 鱼丸和辣椒一起炒怎么炒】步骤
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1.主料：鱼丸、青红尖椒辅料：植物油、盐、姜、香葱、生抽、辣椒酱、鸡精、胡椒粉
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2.把青红尖椒洗净切斜段
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3.葱姜洗净切末
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4.热锅凉油、油热8成下辣椒酱翻炒出红油
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5.加葱姜翻炒出香味
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6.加鱼丸翻炒均匀
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7.加尖椒翻炒出香味
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8.加生抽、盐翻炒2分钟
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9.加少许水焖2分钟、让鱼丸入味
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10.加鸡精、胡椒粉
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11.翻炒均匀即可
酱炒鱼丸步骤
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1.首先将葱切葱花、香菜梗切末、姜切末，少许切片、黄菜椒切菱形片、青椒切菱形片、红椒切菱形片 。
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2.草鱼去头去尾，剔除鱼骨，用勺子将鱼肉慢慢刮下来 。
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3.准备好榨汁机，倒入鱼肉，加一碗清水，榨成鱼肉泥 。
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4.准备好鱼肉泥，放入葱花、姜末、香菜末，搅拌至有粘性 。
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5.准备一个碗，淋入两勺料酒，加一勺蚝油，一小勺白糖，半勺盐，倒入适量清水，搅拌均匀 。
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6.准备半锅油，烧至六成热，将调好的鱼肉馅儿捏成鱼丸，下入锅中，炸至金黄，捞出控油 。
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7.锅留底油，放入姜片煸炒数秒，下入青椒、黄椒、红椒，翻炒片刻，再下入炸好的鱼丸，淋入调好的碗汁，均匀翻炒，待香味溢出即可出锅 。
鱼丸和莴笋一起炒操作步骤反馈
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1.鱼丸，
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2.莴笋，香干 。
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3.莴笋切片，取适量的鱼丸切片，香干切长条 。
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4.锅里烧油，倒进香干炒匀后加盐 。
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5.炒干水分 。
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6.倒进鱼丸，调入酱油调色，翻炒 。
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7.移锅边，放进莴笋片，在莴笋片上加盐炒匀 。
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8.再混炒，
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9.待莴笋炒熟时，放进辣椒粉，味精炒匀即可出锅 。
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10.炒好的莴笋鱼丸炒香干 。
生菜和鱼丸一起炒操作步骤反馈
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1.鱼丸切成片
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2.生菜洗净折成段
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3.热油锅，爆炒生菜
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4.放丸子同炒
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5.放盐翻炒均匀
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6.起锅
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鱼丸的搭配禁忌其实鱼丸可以和很多食物一起炒，都是很好吃的，但是只要不要和下面一些东西一起吃就可以了
一： 草鱼没有相克的食物 。二： 带鱼，鲈鱼： 鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食 。三：鲤鱼： 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿 。四：鲫鱼： 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。五： 甲鱼： 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用 。六： 大黄鱼： 大黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食 。七： 青鱼： 青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食 。
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