野生菜鸦葱的吃法_养生吃法与做法
【别名】倒扎草根、茅草细辛、毛草七，条参、水防风、丝茅七，羊奶子、仙矛参、细叶鸦葱 。
【食用方法】沸水焯过，投凉，凉拌、炒食、做汤；亦可直接洗净蘸酱 。
【医疗保健作用】味甘、微苦，性平 。功能：祛风除湿，活血调经 。用于感冒发热，久年哮喘；风湿痹痛，月经倒行，跌打损伤，可与酒同蒸服；外治乳痈，疔疮 。内服：煎汤，10~15g；浸酒或研末 。外用：捣敷或捣汁搽 。
鸦葱拌粉丝
用料鸦葱嫩茎叶200g，细粉丝75g，花椒油、酱油、米醋、味精、蒜末、芝麻油各适量 。
制法将鸦葱择洗干净，沸水焯至断生，捞出，冷水投凉，取出，控干水分，切成3cm左右长的段；细粉丝用沸水泡发好，冷水过凉，捞出，切成10cm左右长的段 。把鸦葱、细粉丝一起放入盆中，加人花椒油、酱油、米醋、精盐、蒜末、味精、芝麻油，调拌均匀，装盘 。
特点爽滑香嫩，清凉味美 。
鸦葱冬笋豆腐汤
用料鸦葱嫩茎叶100g，发好冬笋25g，嫩豆腐250g，芝麻油、葱末、精盐、味精、鲜汤各适量 。
制法将鸦葱择洗干净，沸水焯一下，捞出，冷水过凉，取出，控干水分，切碎；豆腐切成长、宽各2cm、厚1cm的小块，沸水稍烫，捞出，控净水分；冬笋清洗一下，切成片 。炒勺置火上，加入鲜汤、冬笋片、豆腐块，汤沸后撇去浮沫，投入鸦葱，沸3分钟左右，加人葱末、精盐、味精，淋上芝麻油，出勺，装入汤碗中 。
特点料嫩汤鲜 。
鸦葱鸡丝粉皮
用料鸦葱嫩茎叶200g，粉皮150g，鸡脯肉50g，鸡蛋清1个，蒜末、甜面酱、料酒、米醋、味精、鲜汤、湿淀粉、色拉油、芝麻油各适量 。
制法将鸦葱洗净，切成细丝，沸水焯一下，用清水漂透，放入盘中；粉皮洗净切成丝，沸水稍烫，冷水过凉，捞出，放在鸦葱上；将鸡脯肉切成细丝，加鸡蛋清、湿淀粉抓匀 。炒勺置火上，加色拉油烧至五成热时，放入鸡肉丝划散，捞出，漏勺沥油 。炒勺置火上，加色拉油、放蒜末煸炒出香味，加甜面酱炒至发黏，烹入料酒、鲜汤炒散，放鸡脯肉丝、味精炒匀，浇于鸦葱、粉皮之上，待冷却后，再加米醋、芝麻油、蒜末拌匀，装盘 。
特点色酱红，质细嫩，咸鲜酸辣，酱香浓郁 。
酸辣鸦葱
用料鸦葱嫩茎叶1000g，干红辣椒50g，葱段、姜片、精盐、味精、白糖、料酒、米醋、花椒油各适量 。
制法将鸦葱择洗干净，切成6cm长的段，沸水焯一下，冷水浸泡2~3小时 。将清水、干红辣椒、葱段、姜片、精盐、昧精、白糖、料酒、米醋一起放入炒勺中，置火上烧沸，晾凉 。将鸦葱放入上述汁液内腌渍24小时，捞出，淋上花椒油，装盘 。
【野生菜鸦葱的吃法_养生吃法与做法】特点质地脆嫩，咸鲜酸辣，微有甜味 。
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