野生菜东风菜的吃法_养生吃法与做法
【别名】盘龙草、白云草，山白菜、小叶青，大耳毛、毛铧尖 。
【食用方法】沸水焯后，换凉水泡12~24小时，炒食、做汤、蘸酱、打饭包、腌咸菜 。
【医疗保健作用】味辛、甘，性寒 。归肺、肝经 。功能：清热解毒，祛风止痛 。用于毒蛇咬伤、感冒头痛、咽喉肿痛、结膜炎、风湿性关节炎，跌打损伤 。内服：煎汤，10~15g，鲜品15~30g 。外用：捣敷 。
东风菜炒肉丝
用料东风菜嫩苗250g，猪瘦肉100g，色拉油、精盐、酱油、葱丝、姜末、蒜片各适量 。
【野生菜东风菜的吃法_养生吃法与做法】制法将东风菜择洗干净，沸水焯过，换清水浸泡1夜，捞出，沥净水分，切成丝；猪瘦肉洗净，切成丝 。炒勺置火上，用温色拉油炒至半熟，放人葱丝、姜末、蒜片搅炒两下，放入东风菜，再搅炒两下，放入精盐、酱油、味精搅炒均匀，出勺，装盘 。
特点清香适口 。
香辣东风菜
用料东风菜嫩苗300g，熟芝麻20g，芝麻油、酱油、红辣椒丝、蒜茸、精盐各适量 。
制法将东风菜择洗干净，沸盐水焯过，捞出，再换清水浸泡1昼夜，取出，沥净水分，切成段，放入盆中 。加人芝麻油、酱油、蒜茸、精盐，调拌均匀，撒上熟芝麻、红辣椒丝即成 。
特点香辣鲜嫩，口味独特 。
凉拌东风菜
用料东风菜嫩苗300g，精盐、味精、芝麻油、酱油、白糖、米醋、蒜茸、辣椒油各适量 。
制法将东风菜择洗于净，沸水焯一下，清水浸泡，控净水分，切成段，放入盆中 。加人精盐、味精、芝麻油、酱油、白糖、米醋、蒜茸、辣椒油，调拌均匀，装盘 。
特点蒜香浓郁，清爽适口 。
虾子烧东风菜
用料东风菜嫩苗300g，虾子、色拉油、精盐、甜面酱、味精、料酒、湿淀粉、鲜汤、姜末、香菇各适量 。
制法将东风菜择洗干净，用沸水焯过，换清水浸泡4~6小时，捞出，控净水分，切成段；香菇切片 。炒勺置火上，加色拉油，油热时，放料酒、鲜汤、精盐、味精、香菇片、姜末、甜面酱，用小火煮透，加虾子，用湿淀粉勾芡，出勺，装盘 。
特点味鲜酱香 。
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