私房大盘鸡的做法（青椒）
本食谱来自【紫绫罗】老师分享的私房大盘鸡的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做私房大盘鸡好吃？学做私房大盘鸡需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的私房大盘鸡 。
众所周知，大盘鸡是新疆一道超惹味儿又满足胃口的名菜~剁块儿的新鲜鸡肉，重口的辣椒和麻椒，入味儿的沙面土豆，肉质厚重的大片灯笼椒，在铁锅内翻炒焖制，未出锅便是香气扑鼻，诱人口水直流，当关火开锅的刹那，酱粉色的鸡肉块儿、黄色的土豆、翠绿的青椒，在葱姜蒜及香料的烹煮下，绝对让你丝毫不怕烫地想来一口尝尝鲜~在外面吃大盘鸡总觉得料太重，一份菜里1/3都是大葱、辣椒和麻椒，也觉略油腻，趁着国庆有点休息时间，给来访的朋友们做个家常版的大盘鸡，为惦记这道菜许久的他们打打牙祭，也小庆一下久违的相聚~此次没有放灯笼椒，但加入了胡萝卜块，，出锅又撒了大家都爱的小茴香，自是别有一番风味~虽然由于燃气出bug,未能把做好的烩面下 出来，但独树一帜搭配土豆粉儿和红薯粉儿的大盘鸡，应该会给人深刻影响吧？嘻嘻*^_^*
做私房大盘鸡所需食材：主料：鸡肉350g，土豆4个，胡萝卜3小根，大葱一段，生姜一块，大蒜2瓣，八角1个，麻椒5g，干辣椒8g，食盐1茶勺，食用油20ml，啤酒30ml，白砂糖2茶勺，胡椒粉1茶勺，海鲜酱油10ml，老陈醋5ml
私房大盘鸡的做法步骤：1. 备好食材~土豆、胡萝卜去皮洗净，鸡腿肉剁大小均等的块儿，以胡椒粉和海鲜酱油腌制~
2. 大蒜切片，生姜切丝，大葱斜切段儿，干辣椒斜切段儿，八角、麻椒清水沥后以厨房纸吸干水分~
3. 冷锅入油，小火加热~
4. 油6成热时放入葱姜蒜大料烹调出味儿~
5. 榨出料香后转中火~
6. 倒入腌制好的鸡肉块儿，颠勺翻炒~
7. 炒至鸡肉7成熟，盖锅加啤酒稍微煸焖一下（啤酒起去腥提鲜之效）~
【私房大盘鸡的做法（青椒）】8. 趁焖鸡块的时间将土豆切大小相似滚刀块儿以备用~
9. 约2分钟后倒入切好的土豆块儿，加入约600ml温水盖上锅盖儿大火焖制~
10. 胡萝卜切片或滚刀块儿后，在鸡块及土豆炖3分钟后放入，并加入2茶勺白糖~
11. 盖锅盖再炖3分钟，加入食盐、胡椒粉翻拌均匀再小火焖1分钟，即可出锅~
12. 成品图，漂亮吗*^_^*？
13. 撒把小茴香，秀色可餐，美得如一副油画~
分享的食谱——《怎么做私房大盘鸡好吃》以后，你学会了私房大盘鸡最正宗的做法吗？
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