粽子怎么做？粽子的做法大全
粽子是端午节传统节日的食品，每到端午节前后的时候，很多人都喜欢自己用手包粽子，也好更近距离的感受一下这传统文化 。说到动手做粽子，也许有很多人也是第一次做，并不是很清楚，那粽子该怎么做呢？我们来看看下面的制作方法 。
1、糯米浸泡
包粽子，少不了糯米，而在包粽子之前，需要将糯米放于水中浸泡一段时间 。将准备好的糯米放入30度左右的温水中浸泡40分钟，然后再沥水30分钟左右，即可 。也可以将糯米直接放在清水中浸泡，但最少也需要浸泡3小时才好 。糯米浸泡的越久，糯米的粘性就会释放的越彻底，如果是将糯米浸泡几天的话，记得每天需要换2~3次水 。
2、处理粽叶
【粽子怎么做？粽子的做法大全】粽叶也是粽子的材料之一，而粽叶处理的好不好，也会影响到粽子的口味 。将新鲜的粽叶放于清水中，用布顺着其纹理将其擦洗干净，再将其卷起来放于干净的袋子中，再放于冰箱的冷冻层保存一晚，第二天取出自行解化后放于清水中备用；如果是当天就要用的话，可以清洗干净的粽叶放于刚煮沸关火的锅中烫5分钟左右，然后放于清水中备用 。前者处理的粽叶更具有清香，后者处理的粽叶更加的干净 。
3、包好粽子
粽叶、糯米都处理好后，就取2或3片粽叶重叠起来，将其折叠成一个漏斗形状，然后将糯米放于漏斗中，一直装到和漏斗口持平，然后将口封好，并用捆绳将其捆好、捆紧，防止其中的糯米会漏掉或者是在煮的过程中散掉 。在包粽米的时候，还可以加入其它的食材，例如红枣、腌制好的肉等，可以在向漏斗中加入一半的糯米之后，再加入这些食材，再加糯米，使其被糯米包裹起来 。
4、煮好粽子
用铁锅煮粽子的话，用冷水下锅，将粽子整齐的摆放于锅中，使水浸没粽子，并超过5cm左右 。待到锅中的水烧开之后，还需要再用大火煮1小时左右；如果是待到锅中的水烧开之后再放进粽子的话，待到水再烧开的话，需要接着用大火煮3小时左右 。煮粽子所花的时间与火候大小、粽子大小等有关的，需要灵活的掌握时间 。
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