长城干红葡萄酒的历史基源与特点风味品鉴
月照玉楼花似锦，楼上醉和春色寝 。
绿杨风送小莺声，残梦不成离玉枕 。
【长城干红葡萄酒的历史基源与特点风味品鉴】堪爱晚来韶景甚，宝柱秦筝方再品 。
春蛾红脸笑来迎，又向海棠花下饮 。
——《玉楼春·南楼漫酌(唱)》·后蜀·欧阳炯
物种基源
长城干红葡萄酒，又名赤霞珠干红葡萄酒 。在长城家族中聚集了华厦长城、沙城长城、烟台长城三兄弟，这三大巨头造就了长城干红在世界葡萄酒品牌中的显著位置，中国第一瓶干红诞生的公司 。
长城干红葡萄酒是以驰名中外的著名葡萄品种赤霞珠、梅鹿辄为主要原料酿制而成 。这两个品种由法国引进，在河北沙城地区经过多年的栽培，已适应本地的气候条件，抗寒、抗旱能力强，形成特有的皮薄、汁多甘美、清香怡人的特点，由这两个品种酿制的长城干红葡萄酒，酒质和谐，酒体丰满、肥硕，精美醇良 。
长城干红葡萄酒在原轻工业部食品发酵研究所具体指导下，运用国际先进工艺和设备，采用人工培养的优良酵母低温发酵，以严密的科学方法酿造而成 。
风味品鉴
长城干红葡萄酒，酒质澄清透明，为宝石红色，晶莹鲜艳，具有优雅、芬芳的果香和协调、醇厚的酒香，饮后醇酸适口，回味绵延，酒性稳定，具有干红葡萄酒的独特风格 。
长城干红葡萄酒由于采用纯葡萄发酵而成，不加入粮和任何其他物品，保留了赤霞珠葡萄固有的香味和多种维生素、氨基酸、碳水化合物等有效成分 。
长城干红葡萄酒的品鉴
品鉴项目标准
酒精(V%20℃)11°
糖分(葡萄糖计·克/100毫升)<0.5%
总酸(琥珀酸计·克/100毫升)≤0.5%
色泽澄清透明，宝石红，晶莹鲜艳
香气独特的葡萄果香，优雅的醇香
滋味口味协调，回味悠长
名人与酒
张飞醉酒被害
张飞(?一221)字冀德，涿县(今河北涿州市)人，三国蜀汉大将 。身长八尺，豹头环眼，燕额虎须，声若巨雷 。为人性烈如火，勇猛刚毅 。
张飞同刘备、关羽三人桃园结义，誓同生死，情同手足 。建安二十四年(公元219年)冬十二月，关羽被东吴孙权杀害，当时张飞正领兵在阆中镇守，闻知关公被东吴所害，悲痛欲绝，旦夕号泣，泪湿衣襟 。诸将以酒解劝，酒后，怒气愈加 。帐上帐下稍有差错，立即鞭挞，多有鞭死者 。这时刘备刚登帝位，为报此仇，决定发兵征吴 。令张飞从阆中出兵 。刘备当时已闻知张飞酒醉发怒鞭打士卒之事，曾告诫他说：“朕素知卿酒后暴怒，鞭挞健儿，而复令在左右，此取祸之道也 。今后务宜宽容，不可如前 。”张飞听后没往心里去 。他得令后，下令军中：限三日内制办白旗白甲，三军挂孝伐吴 。帐下两员末将范疆、张达受命置办，二人向张飞请求宽限几日，张飞大怒，立令武士将二人怒鞭五十，打得二人满口出血 。这二人回到营中商议，惧怕三日内办不成，定遭杀害 。张达说：“比如他杀我，不如我杀他 。”范疆说：“怎奈不得近前 。”张达又说：“我两个若不当死，则他醉于床上；若是当死，则他不醉 。”恰恰是张飞在帐中，因想念关羽，神思昏乱，便令人将酒来，与部将同饮、不觉大醉，卧于帐中 。范、张二贼，探知消息，初更时分，各藏短刀，秘人帐中，诈言欲禀机密重事，直至床前 。原来张飞每睡不合眼，二贼见他须竖目张，本不敢动手，因闻鼻息如雷，方敢近前，以短刀刺入飞腹，张飞大叫一声而亡，时年55岁 。张飞之死，为饮酒无度者戒 。
传说故事
一、董小宛罢酒嗜茶
明末，秦淮名妓董小宛，后从良嫁于如皋(今江苏如皋市)才子冒辟疆为妾，相从九年而亡 。小宛平日十分善饮，从良后，处处留意，连酒也几乎戒了 。据辟疆回忆：“姬能饮，自入吾门，见余量不胜蕉叶(指酒)，遂罢饮，每晚待荆人(指冒的原配夫人)数杯而已 。然嗜茶与余同性 。”董小宛并精于烹茶，常用“文火细烟小鼎长泉”，亲自炊煮，十分讲究 。董死后，冒辟疆无限感叹地说：“余一生清福，九年占尽，九年折尽矣!”
二、韩熙载夜宴
韩熙载，后唐同光进士，因避乱亡命江南 。仕南唐，累官中书侍郎等职 。李煜即位，欲授以为相 。时南唐称臣于宋，熙载耻为亡国之相，为避朝廷入相之命，遂耽于酒色 。煜遣画师顾闳中潜入韩家窥视，用心识默记方法，画下《韩熙载夜宴图》 。据传，李煜曾以此画谕其节制宴乐，然熙载依旧放荡不羁，终不为所用 。
三、壮族婚俗———敬娘送
向伴娘敬酒的礼仪 。兰州婚姻风俗，也流行于广西象州 。当地称女方伴娘(陪伴新娘)曰“娘送” 。娶亲之日，娘送们伴新娘入席后，宴席间，小伙子们边唱山歌，边向娘送们敬酒，娘送们也一一回敬，双方杯盏相交和对唱山歌，直至深夜 。
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