新鲜生蚝怎么清洗
新鲜生蚝怎么清洗?带上胶皮手套用刷子刷 。因为生蚝的壳很锋利,用开水煮,壳打开后立马捞出,不然就老了;想吃生的就要带胶皮手套撬开,蘸酱料或芥末吃 。吃不了就冰在冰箱,生熟都行,也可以做汤喝,也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃 。
生蚝的做法大全
1、蒜茸生蚝
主料：生蚝、蒜茸、葱花、粉丝、耗油 。
做法:新鲜生蚝洗净沥干摆盘 。大蒜剁碎,油锅中小火烧热,将蒜倒入煸炒(小心油爆),炒至金黄色捞出 。将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上,沿盘边转圈倒少许生抽 。蒸锅水烧开,将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅 。最后撒入葱花点缀 。
【新鲜生蚝怎么清洗】
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2、烤生蚝
材料：生蚝4只(毛重500g),COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蚝量),黑胡椒粉1/8小勺(2只生蚝量),盐1/8小勺(2只生蚝量),油1小勺,柠檬2片 。
做法:生蚝刷洗干净,壳面平的一方朝上,用小刀从尖口处探入生蚝壳内,撬开之后,用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开;将上壳丢掉,再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开;用流水将生蚝冲洗干净,码上烤网,烤箱预热,两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料;另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉,在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐,每只生蚝上点入1/4小勺油,入烤箱,中层,200°C,10分钟左右即可 。
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