重庆冷锅串串的做法（小白菜）
本食谱来自【海豚座星云】老师分享的重庆冷锅串串的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人群均可食用 。尤其适宜于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮、疮疖等患者及缺钙者食用 。
怎么做重庆冷锅串串好吃？学做重庆冷锅串串需要哪些食材？为您提供重庆冷锅串串的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味重庆冷锅串串 。
【重庆冷锅串串的做法（小白菜）】我特别喜欢冷锅串串，由于在北京吃了很多都不是那个味道，我还是喜欢自己做，这个主要就是穿材料的时候麻烦一些其它都很简单，配一碗白饭实在是太过瘾了！喜欢喝酒的来点啤酒也不错！当然食材可以依照自己喜欢的口味随意增减！
做重庆冷锅串串所需食材：主料：瘦肉200g，黄喉200g，鹌鹑蛋10个，莴笋1根，木耳适量，毛肚200g，海带1小块，笋子数根，茼蒿适量，小白菜适量，香菜适量，土豆1小个，莲藕适量
辅料：高汤3000ml，豆瓣3大勺，生抽1大勺，盐适量，鸡精少许，芝麻油辣椒3大勺，青、红花椒各小半把
重庆冷锅串串的做法步骤：1. 所有材料洗净用竹签穿好备用 。
2. 高汤1500毫升烧开，把穿好的食材都烫熟后捞起备用 。
3. 另外准备1500毫升高汤，烧开后加入所有辅料，后关火，等汤锅温度降至30-40度时把煮好的串串泡入锅中，浸泡10-20分钟后即可食用 。
温馨提示：芝麻油辣椒很简单，辣椒面加熟芝麻，用2倍于辣椒面的菜油烧热了后泼在辣椒上即可！
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