台湾金门酒的历史基源与特点风味品鉴
永夜恢恹欢意少 ， 空梦长安 ， 认取长安道 。
为报今年春色好 ， 花光月影宜相照 。
【台湾金门酒的历史基源与特点风味品鉴】随意杯盘虽草草 ， 酒美梅酸 ， 恰称人怀抱 。
醉莫插花花莫笑 ， 可怜春似人将老 。
——《蝶恋花》·宋·李清照
物种基源
金门酒 ， 为清香型特级低度白酒 。产于台湾金门酒业公司 ， 是用金门产优质糯性高粱 ， 引用台湾宝月古泉精酿而成 。酒质纯净 ， 具有中国传统高粱酒的清香甘醇 ， 而无传统高粱酒的辛辣 。这种低度优质白酒系列产品风靡台海地区 ， 以其两次精酿的独特工艺博得两岸消费者的青睐 。目前 ， 金门38°特曲白酒在台湾地区和大陆销售独占鳌头 ， 年产值近60亿人民币 。
风味品鉴
金门酒 ， 其品质特征：酒液晶莹透明 ， 清香馥郁 ， 口感香绵 ， 甜润醇厚利爽 ， 饮后回味悠长 ， 令人心旷神怡 。
名人与酒
谢灵运《逸民赋》
谢灵运(385一433) ， 南朝末诗人 。陈郡阳夏(今河南太康人) ， 移籍会稽 。谢玄之孙 ， 晋时袭封康乐公 ， 人宋 ， 累官侍中 ， 其《逸民赋》曰：“有酒则舞 ， 无酒则醒 ， 不明不晦 ， 不昧不类 。萧条秋首 ， 兀我春中 ， 弄琴明月 。酌酒和风 ， 御清风以远路 ， 拂白云而峻举 ， 指寰中以为期 ， 望系外而延伫 。”
传说故事
一、李白乘驴醉撞华阴
相传 ， 李白游华山 ， 过华阴县 。县令方开门判案决事 。白乘醉跨驴入县衙 。县令怒 ， 命吏押白至厅 。曰：“尔是何人 ， 安敢无礼?”白曰：“乞书供状 。”宰命供 ， 白不书姓名 ， 只云“曾得龙巾拭唾 ， 御手调羹 ， 力士抹靴 ， 贵妃捧砚 。天子门前 ， 尚容我走马 ， 华阴县里不许我骑驴 。”县令见后大惊 ， 起而谢 ， 揖曰：“不知翰林至此 ， 有失迎谒!”欲留 ， 白不顾 ， 复跨驴而去 。
二、解缙宴会嬉权臣
相传 ， 明永乐年间 ， 翰林学士解缙 ， 常用诗文、对联嬉笑权臣 。他身材短小 ， 某权臣在一次宴会上当众取笑他 ， 出一上联使其对：“二猿断木深山中 ， 小猴子也敢对锯(句)?”解缙从容不迫 ， 对曰：“一马陷足污泥内 ， 老畜牲焉能出蹄(题)!”
三、葛仙翁刺树取酒
据《古今图书集成》记载：三国时 ， 葛元为客进酒 ， 无须传杯 ， 杯能自至客前 ， 不饮尽 ， 杯不行 。每外出 ， 如逢亲友 ， 辄于道间树下 ， 折草刺树 ， 以杯盛之 ， 汁流如泉 ， 杯满即止 ， 饮之皆美酒 。又取土石草木以下酒 ， 入口皆成鹿脯 ， 他人取之 ， 终不为酒肴 ， 世称其为葛仙翁 。
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