易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

盛夏多吃五种瓜 安然度夏（夏季饮食）

盛夏 ， 各类瓜果涌进市场 ， 瓜果因其营养丰富 ， 很受广大消费者的喜爱 。那么这些瓜果该怎样吃 ， 才能吃出健康?在此 ， 我们整理了夏季吃瓜的各种健康常识 ， 希望能帮助您安然度过炎热的夏天 。
西瓜
西瓜含有蛋白质、葡萄糖、果胶物质、可吸收微量元素和尼克酸、维生素A、B、C ， 另外 ， 钙、磷、铁也十分丰富 。西瓜含水分96.6% ， 不仅能止渴散热 ， 同时有疗喉痹、宽中下气、利尿、治血痢、解酒毒等功效 。并对心脏病及肾脏性水肿的治疗有所帮助 。
西瓜鸡冻
【原料】 西瓜1个(1500克左右) ， 小鸡1只(750克左右) ， 猪肉皮200克 ， 鸡汤、盐、葱段、姜片各适量 。
【操作】
1、将小鸡收拾干净 ， 剁成五分大的块 ， 用开水烫一下 ， 捞出 ， 用凉水洗净血沫 ， 放在小盆内;
2、将肉皮刮洗干净 ， 用开水烫一下 ， 捞出 ， 切成小块 ， 放在鸡块上面 。然后加葱段、姜片、盐、味精、鸡汤(没过小鸡) ， 上笼蒸八成熟出笼;
3、在西瓜蒂处切下一圆片 ， 做盖;挖去瓜瓤(留三分厚的红瓤) 。把蒸好的鸡块、肉皮、姜片、鸡汤 ， 倒入西瓜内 ， 调好口味 ， 盖上瓜盖 ， 上笼蒸约5-8分钟 ， 出笼 ， 拣出肉皮、葱段、姜片 ， 放在冷处凉透 ， 成冻即好 。
【功效】 此菜味道清鲜 ， 色香味俱全 ， 非常适合怀孕4-7个月的孕妇食用 。
禁忌
1、糖尿病患者不宜吃
2、肾功能不全者忌食
3、感冒初期别吃西瓜
4、口腔溃疡病人少吃
5、产妇不宜多吃西瓜
6、不宜在饭前饭后一小时吃
7、西瓜不宜吃得太多
8、夏季不宜吃冰西瓜
黄瓜
黄瓜味甘性凉 ， 有清热解毒、利水、解烦渴的功能 ， 可治疗咽喉肿痛、火眼、烫伤、烧伤 。鲜黄瓜中含有丙醇二酸 ， 可抑制糖转化为脂肪 ， 每日生吃半斤以上 ， 有明显减肥作用 。黄瓜中苦味来源于葫芦素C ， 具有抗肿瘤作用 ， 食之有助于防治食道癌 。
【盛夏多吃五种瓜 安然度夏（夏季饮食）】凉拌黄瓜鸡丝
【原料】 鸡肉、红萝卜、金针菇各100克 ， 黄瓜 400克 ， 大蒜、 香油各0克 ， 酱油、醋各5克 ， 盐 3克 。
【操作】
1、鸡肉洗净煮熟撕成丝;
2、 小黄瓜、红萝卜洗净均切成丝;
3、金针菇洗净;蒜头剁碎备用;
4、小黄瓜、红萝卜用盐水略腌去水;
5、金针菇用开水烫熟;
6、将鸡肉丝、黄瓜丝、红萝丝、金针菇放在一大碗内 ， 加入剁碎的蒜头 ， 用香油、酱油和少许醋调味拌匀即成 。
【功效】 化痰清热、消肿、补肝 ， 益肠胃 。
禁忌
1、黄瓜、花生搭配 ， 易引起腹泻;
2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配 ， 维生素C易被破坏;
3、黄瓜偏寒 ， 由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃;
4、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人 ， 都不要吃腌黄瓜;脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的老人应少吃 。
苦瓜
苦瓜富含维生素C ， 每100克高达84毫克 ， 居瓜类之冠 。苦瓜中含有类似胰岛素的物质 ， 有明显的降血糖作用 ， 是糖尿病患者理想的食疗食物;苦瓜中含有生理活性蛋白质 ， 经常食用能提高人体免疫功能 ， 它含有苦瓜素 ， 可刺激唾液、胃液分泌 ， 开胃口 ， 增食欲 。
生菜苦瓜沙拉
【原料】 生菜300克 ， 红萝卜150克 ， 苦瓜100克 ， 5个小红辣椒 ， 30克绿豆 。
【操作】
1、将绿豆泡一个晚上 ， 然后煮软 ， 把水倒掉 ， 再焖一会儿;
2、趁热下1大勺香油和少许食盐拌匀 ， 放置10分钟;
3、将生菜、苦瓜、红萝卜、小红辣椒切丝;
4、将各种材料混在一起 ， 加入适量白糖、1小匙熟芝麻、少许食醋拌匀 ， 即可食用 。
【功效】 能清除体内毒素 ， 帮助排毒 ， 还可以帮助油性皮肤的人去除脸上的痘痘 。
禁忌
1、苦瓜生食性寒 ， 脾虚胃寒者不应生吃;
2、经期吃苦瓜 ， 月经易不顺畅;
3、孕妇不宜多吃苦瓜 ， 因苦瓜内含有奎宁 ， 会刺激子宫收缩 ， 引起流产 。
冬瓜
冬瓜内含有丙醇二酸 ， 能抑制糖转化脂肪 ， 可防止人体内脂肪堆积 ， 具有降脂 ， 减肥的功效 。冬瓜含维生素C较多 ， 且钾盐含量高 ， 糖和钠盐含量低 ， 水分含量多 ， 是肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病者的辅助食疗佳蔬 。冬瓜的肉、瓤、子、皮都可入药 ， 可治疗多种疾病 。
冬瓜海鲜卷
【原料】 冬瓜500克 ， 鲜虾180克 ， 火腿、香菇、芹菜、胡萝卜各25克 ， 水淀粉、盐、味精、白糖各适量 。
【操作】
1、将冬瓜洗净 ， 切薄片;鲜虾洗净剁蓉;火腿、香菇、芹菜、胡萝卜洗净切条待用;
2、将冬瓜片用滚水烫软 ， 将虾蓉、胡萝卜条、芹菜条、香菇条分别在沸水中烫熟;
3、将除冬瓜外的全部材料拌入盐、味精、白糖 ， 包入冬瓜片内卷成卷 ， 刷上食用油 ， 上笼蒸熟取出装盘 ， 菜汤用水淀粉勾薄芡淋在表面即可 。
【功效】 特别适宜怀孕6个月以上的孕妇食用 。
禁忌
1、冬瓜性凉 ， 不宜生食;
2、冬瓜性寒凉 ， 脾胃虚弱者不可多食 。
丝瓜
丝瓜有清热、化痰、凉血、解毒之功 。丝瓜通体可入药 ， 瓜藤能活络止痛 ， 瓜叶煎水内服能清暑去热 ， 外敷能止血消炎 。瓜子可通便驱虫 ， 根和花可清热解毒 。瓜皮可治疮毒 。瓜络能舒经活络 ， 清热化痰 。
双瓜汤
【原料】 西瓜皮、丝瓜各225克 ， 黑木耳2瓣 ， 姜4克 ， 葱白7克 。
【操作】
1、将西瓜皮切除外面薄皮 ， 留白色与翠绿色部分 ， 切块 。黑木耳切丝;
2、丝瓜刨皮洗净 ， 切滚刀块 ， 葱白切段 ， 起油锅后下葱白 ， 与姜丝爆香;
3、倒入丝瓜 ， 西瓜皮、黑木耳煮熟 ， 酌情加水与调味料后起锅;
4、勿煮沸太久 ， 以免丝瓜发黑 。
【功效】 治热病口渴身热烦躁、小便不畅、小便灼热感 。
禁忌
1、月经不调者 ， 身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女不宜多吃丝瓜;
2、体虚内寒、腹泻者不宜多食;
3、不宜生吃 。

    推荐阅读


    上一篇：挖野菜逼停列车，导致列车延误5分钟

    下一篇：产前运动有利于顺产吗？产前怎么运动有助顺产呢？