鸡蛋加一物营养竟能翻倍！ 各种蒸水蛋的做法
在长身体的小孩应该每天保证一个鸡蛋 ， 这样才能补充每天所需的营养 ， 如果把鸡蛋做成水蛋那么就更加的便于小孩子吸收 ， 那么大家知道瑶柱蒸水蛋的做法吗？下面小编就为大家介绍一下各种蒸水蛋的做法吧 。
鸡蛋加一物营养竟能翻倍
各种蒸水蛋的做法
瑤柱蒸水蛋
材料
瑤柱、鸡蛋、葱、火腿、盐、麻油、生抽 。
做法
1以半杯水浸軟瑤柱後 ， 加入薑片 ， 蒸十分鐘 ， 所蒸出的瑤柱汁留用 。撕碎瑤柱 ， 薑片棄掉 。
2在打完里面打入鸡蛋 ， 加入盐搅拌进瑤柱继续搅拌 ， 放一边备用 。把部分瑤柱排在碟子的底部 ， 並淋上麻油及生抽即可 。
蛤蜊蒸水蛋
材料
蛤蜊 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 酱油 ， 鸡粉 ， 植物油 ， 葱 。
做法
1蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙 ， 可能我泡的时间不够吧 ， 没见着吐啥沙出来 。
2鸡蛋打散 ， 加适量盐、鸡粉(可不加)打匀 ， 再加入等量或略多些清水调匀 。
3蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下 ， 以防有沙 ， 嗯 ， 不要把它掰太开了 。
4调好的蛋液过筛 ， 这样蒸出的蛋细腻 。
5再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中 ， 隔水蒸8-10分钟 。
6出锅后浇上酱油即可 ， 也可以再浇点植物油或撒点葱更香 。
鱼子蒸水蛋
材料
鲜鱼子、鸡蛋、火腿粒、精盐、味精、姜蒜茸、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、猪油、葱花、老抽、色拉油 。
做法
1鸡蛋加清水、精盐搅匀 ， 上笼蒸熟 。
2锅上火滑油 ， 留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香 ， 下鱼子调味后炒熟 ， 勾清芡 ， 淋猪油 ， 盖在蒸好的鸡蛋上即可 。
注意事项
1蒸水蛋重在鲜嫩 。
2鲜鱼子有腥味 ， 所以调味上要去腥增香 。
微波蒸水蛋
材料
鸡蛋一个60克、冷开水120克 。料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(2克)、蒸鱼豉油少许 。
做法
1鸡蛋一个打散在碗中 ， 加入两倍的水搅拌 ， 加入料酒和盐 。
2搅拌好 ， 过滤到蒸蛋的容器中 。
3盖子放在上面 ， 不用压实 。放微波炉里高火转两分钟即可 。
红花蒸水蛋
材料
鸡蛋两只 ， 温水与鸡蛋的液体量相同 ， 盐少许 ， 红花少许 ， 高汤少许 。
做法
1鸡蛋打散 ， 并加入少量盐调味 。
2在鸡蛋液中加入等量的温水 ， 搅拌均匀 。
3把蛋液过滤到蒸蛋碗中 。
4碗上蒙保鲜膜 ， 如蒸锅 。凉水上锅 ， 待水开后蒸10min左右 。
5蒸蛋时 ， 另起一口锅 ， 加鸡汤烧沸 。入红花 ， 略煮 。
6在鸡汤中加少许盐调味 ， 勾芡 。淋在蒸好的蛋羹上即可小诀窍蛋液中一定要加温水 ， 加冷水成品的颜色会发灰绿色 。
【鸡蛋加一物营养竟能翻倍！ 各种蒸水蛋的做法】结语：以上就是为大家介绍瑶柱蒸水蛋做法的全部内容 ， 相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的瑶柱蒸水蛋了吧 ， 小编介绍的是几款简单的做法 ， 大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧 。
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