上海凉拌冷面的做法（上海小吃）
怎么做上海凉拌冷面好吃?学做上海凉拌冷面需要哪些食材?为您提供上海凉拌冷面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味上海凉拌冷面!
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
上海凉拌冷面的简介：夏天上海人对这凉拌冷面也算是情有独钟 ， 有时候懒得做饭就多做点冷面 ， 中饭晚饭全部解决了 ， 说起这冷面最近听到一个小插曲 ， 有一位朋友带了来上海玩的朋友专门去吃了这冷面 ， 谁知那朋友吃了之后说请我好难吃的东西 ， 害的这位朋友大吐苦水 ， 所以说么 ， 传统的饮食观念很难突破 ， 明智一点 ， 先要问问别人你喜欢吃什么？你喜欢吃的不包括人家也喜欢吃的 。O(∩_∩)O~
上海凉拌冷面的食材：主料：面条500g辅料：橄榄油适量芝麻酱适量花生酱适量鲜酱油适量醋适量上海凉拌冷面的做法图解步骤：【上海凉拌冷面的做法（上海小吃）】
1.这种面条是店里蒸好的 ， 专门做冷面的 。
2.锅里水开后加入适量的橄榄油
3.把面条下入
4.大火煮开就捞起
5.准备芝麻酱和花生酱
6.捞起的面条倒入适量橄榄油用电风扇吹凉
7.锅内倒入小碗一碗清水 ， 加入芝麻酱和花生酱各一调羹
8.大火煮开加入鲜酱油
9.加入适量鸡精调味后熄火
10.熄火后再加入适量的醋
11.拌匀盛入碗中这样就做好了酱料
12.吃的时候把酱料浇入面中拌匀即可 ， 喜欢辣的可以自己再加上辣 。
小贴士：煮面的时候开水中加入适量油 ， 能使得面条不粘更爽滑 。
煮好的面条加入油用电风扇吹干是防止面条粘在一起 ， 吃口要比用冷水冲洗的面条有弹性 。拌冷面的油不要用生油哦 。
酱料中加入适量的醋调味 ， 能起到开胃 ， 杀菌作用
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