经典广式腊味煲仔的做法（湖南小吃）
【经典广式腊味煲仔的做法（湖南小吃）】怎么做经典广式腊味煲仔好吃?学做经典广式腊味煲仔需要哪些食材?为您提供经典广式腊味煲仔的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味经典广式腊味煲仔!
经典广式腊味煲仔的介绍：煲仔饭是广东有名的特色小吃，它是用特制的瓦煲煮饭，并在煮熟的米饭上搭配各种菜肉食材焖制而成，煲仔饭制作方便快捷，价格经济实惠，是非常流行的快餐小吃，其中最受人们青睐的要算腊味煲仔饭，量超多的腊味铺满热米饭表面，上桌前撒一勺鲜酱油拌匀即可，晶莹的米饭加上腊肉的香气，肥而不腻、温润爽口，尤其是锅底那层金黄酥脆的锅巴，简直算得上人间美味 。
经典广式腊味煲仔的食材和调料：长粒香米200克 腊肠150克 腊肉150克 青菜2颗 色拉油1小勺 生抽2小勺 蚝油2小勺 白糖1小勺 香油1小勺 开水1小勺
经典广式腊味煲仔的的家常做法，经典广式腊味煲仔怎么做好吃一、淘洗干净的香米用清水浸泡1个小时
二、在砂锅底部刷一层麻油，将米和水一起倒入砂锅里，加入一小勺色拉油
三、大火烧开后转小火焖饭
四、腊肠和腊肉用清水清洗干净后，上锅蒸15分钟
五、放凉后切片
六、青菜洗净入开水锅焯熟备用
七、取一小碗，放入生抽、蚝油、水、白糖和香油搅拌均匀，制成鲜味酱油
八、十五分钟后，米已煮到八九成熟
九、将腊肠、腊肉、青菜铺放到米饭表面，火开到最小再煮四分钟，停火后盖着锅盖焖10分钟
十、上桌的时候，趁热撒一大勺鲜酱油拌匀即可食用
家常美食小贴士：1、煲仔饭最好用细长的丝苗米制做，米和水的比例为1:1.5
2、砂锅底部刷一层香油，可以让米饭不粘锅底，也是锅巴形成的关键
3、加入一点色拉油，可以让煮好的米饭粒粒泛着油光，口感也提升一个档次
3、米煮到八九成熟后即可关火，焖的十分钟可以让腊肉的香味融入到米饭里，米饭晶莹剔透
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