银鱼豆腐羹的做法（西兰花）
本食谱来自【拾味爸爸】老师分享的银鱼豆腐羹的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用 。
怎么做银鱼豆腐羹好吃？学做银鱼豆腐羹需要哪些食材？为您提供银鱼豆腐羹的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味银鱼豆腐羹 。
如果家里常备一些‘干货’，遇上没时间准备各种食材的时候，打开冰箱，很轻松就能准备好小宝宝的一餐 。干香菇和银鱼干，既提供了荤素两种不同的营养成分，同时晒制过程中保留下来的鲜味氨基酸，也在重新烹饪时焕发出生命力，让普普通通的菜肴即使不加盐，也变得鲜香可口 。今天这一道快手豆腐羹，鲜嫩爽滑，香菇和银鱼的加入更是让这道汤鲜掉眉毛 。配上一点青菜，营养就更加到位了 。
做银鱼豆腐羹所需食材：主料：北豆腐20g，西兰花20g，银鱼干15g，干香菇1朵，蛋黄1个，清水300g
银鱼豆腐羹的做法步骤：1. 把干香菇和银鱼干提前泡发2小时 。
2. 西兰花焯水2分钟 。翻翻看家里的冰箱，有什么菜就用什么菜，不一定用西兰花 。
3. 去根部后，细细切碎 。
4. 北豆腐（老豆腐）切成1cm见方的小块 。用南豆腐（嫩豆腐）也可以，但煮的时候容易散开，形状就不够漂亮 。另外，如果宝宝对豆腥味比较敏感，可以将豆腐焯下水，再切成小方块 。
5. 泡好的香菇切小丁 。
6. 银鱼根据宝宝的咀嚼能力稍微切碎待用 。
7. 热锅少油，倒入银鱼和香菇翻炒出香气 。
8. 加入适量清水，水开后中小火煮约5分钟 。
9. 加入豆腐丁 。
10. 继续煮约5分钟 。
11. 蛋黄打散 。蛋清不过敏的宝宝也可以用全蛋液 。
12. 倒入到汤里，一边倒一边用筷子快速画圈搅拌散开成蛋花 。倒蛋液的时候不要一下子全部倒进锅里，容易结块 。
13. 出锅前加入西兰花，即可出锅 。
14. 一岁以上的宝宝，可以加一点点盐进行调味 。
【银鱼豆腐羹的做法（西兰花）】
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