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玫瑰花馒头怎么做？玫瑰花馒头的做法大全

在这个以瘦为美的时代，却依然存在这不少的吃货，看到美食就完全停不下来，而不少有心的男士为了俘获女性的芳心，也在家苦练厨艺，征服她的胃就等于征服了她的心 。女性吃东西既要好吃又要好看，今天就为大家介绍一种符合这两种条件的美食：玫瑰花馒头，那么玫瑰花馒头怎么做呢？
1、玫瑰花馒头做法
（1）酵母粉倒入温水中搅拌使其混合后静置5分钟，面粉过筛，过筛后的面粉加入酵母水；
（2）倒入一袋牛奶；
（3）磕入一个鸡蛋；
（4）搅拌面粉至絮状，揉成面团后放置温暖处进行发酵；
（5）取部分发酵好的面团揉成长条；
（6）切成均匀大小的面剂；
（7）把面剂擀成圆面片；
（8）取6个依次叠压摆放沿边卷起；
（8）用筷子在卷好的面卷中间使劲按压，然后沿印切开；
（9）将做好的花瓣馒头生坯放一边饧10分钟；
（10）将做好的花瓣馒头生坯放一边饧10分钟，冷水上屉蒸25分钟 。
2、做馒头注意事项
（1）面粉的挑选
做馒头用到的面粉要挑选湿面筋含量要在25%-32%之间，假如面筋过低，成型的馒头简单塌架、开裂；湿面筋过高会简单形成醒发慢，易起泡，并且简单收缩，所以，面粉的挑选在制造馒头中是很重要的 。
有些面粉出产厂家为了提高面粉的出粉率，会把面粉机调直很紧，这样会致使面粉的温度增加，形成蛋白质变性，制造出的馒头简单体积小，色彩较暗 。面粉中的淀粉酶的活性较高，会使制造出的馒头发粘，淀粉酶的活性过低，则会致使馒头体积小，组织粗糙等 。
（2）和面加水
和面时加水要根据运用面粉面筋的高低恰当加水，面筋过高要多加水，面筋过低要少加点水，这样做出的馒头才会柔软适中 。
（3）和面
和面是为了使面粉充沛的吸收水分，形成面筋网络，面粉拌和要充沛，假如拌和缺乏，面筋会出不来，这样做好的馒头没有弹性，构造粗糙，简单老化 。
（4）成型
成型时不要断层，里边不要有气泡，不然会使皮层分离，馒头成型后不要放在通风的地方，不然会使馒头硬皮，蒸熟后表皮简单开裂 。
（5）蒸熟
蒸熟馒头后，要主动冷却15分钟，然后再装袋，过早装袋会使馒头粘连，简单变形；冷却时刻过长，会使馒头表皮发硬，内部淀粉回生，影响口感 。
3、做馒头的小窍门
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了 。
（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克 。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
（3）室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
【玫瑰花馒头怎么做？玫瑰花馒头的做法大全】（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味 。
（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 。
4、吃馒头的好处
（1）缓解压力
多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有显著作用 。钙是天然的压力缓解剂，缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张，而发酵的馒头中钙比大米中高得多 。
（2）不容易长胖
馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低 。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖 。
（3）下午不犯困
人体缺乏维生素b1会感到乏力，缺乏维生素b2会感到肌肉运动无力，耐力下降，也容易产生疲劳 。而馒头中富含维生素b1、维生素b6、维生素b12等b族维生素，是缓解压力、营养神经的天然解毒剂 。

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