鸭肉有什么营养？鸭肉应该怎么吃？
鸡鸭鱼肉是比较常见的肉类了，一般逢年过节的时候都会吃些进补的食物，如今生活水平上升，平时的时候也有很多人吃鸭肉了，那么吃鸭肉有什么好处呢？鸭肉有什么营养？鸭肉又该怎么吃呢？
1、鸭肉的营养
1、鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高 。容易被人体吸收 。
2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老 。
3、鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高 。
4、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成年人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。
2、鸭肉食谱
（1）荷叶蒸鸭块
材料：嫩鸭半只、鲜荷叶、冬菇、盐、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉、葱、姜、食用油 。
做法：将鲜荷叶放入沸水中烫一下，捞出过凉待用；将冬菇泡发后洗净去蒂，嫩鸭去内脏洗净切成块，葱、姜洗净切成段和片；将鸭块放入器皿中加入冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌制20分钟；坐蒸锅点火，将荷叶放入笼屉上，在荷叶的表面抹上适量香油，倒入调好鸭块蒸30—35分钟即可 。
功效：能解暑止渴，生津润肺 。荷叶味苦、性凉，是清暑、生阳的佳品 。取10克荷叶蒸鸭块，特别适合血脂高的人士，鸭肉清热解毒，而荷叶则具有扩血管和降血脂的功效 。
（2）二仁全鸭
材料：砂仁5克，苡仁50克，全鸭1只，香菇、小白菜各少许，调料适量 。
做法：将全鸭去毛杂，洗净，切块；砂仁研末，与苡仁同放锅中，加清水适量煮沸后，调入葱、姜、花椒、料酒，文火炖至鸭肉熟后，纳入香菇、白菜、食盐、味精等，再煮一二沸即可服食 。
功效：有消暑、化湿、开胃的功效，对于夏季暑湿缠绵、食欲不佳、头昏重难解有一定疗效 。
（3）薏米仁炖鸭
材料：鸭肉800克，薏米40克，冬瓜800克，猪瘦肉100克，生姜、黄酒、精盐、葱、胡椒粉、猪油、鲜汤适量 。
做法：鸭肉入沸水中焯去血水，切长方块 。猪瘦肉洗净切长方块 。冬瓜去皮洗净，切长方块，生姜洗净拍碎，葱洗净切成段，薏米淘洗干净 。锅中放油烧至七成熟，放入葱姜炒出香味，下薏米煮1小时，再下鸭肉、猪肉、精盐、胡椒粉，继续炖煮，待七成烂时放入冬瓜块，煮至烂熟即可 。
功效：能滋阴清热、健脾消肿、瘦身健美 。薏米仁本身就有健脾胃的功效，此外还祛湿利水，有助于增加身体免疫力，尤其适合肿瘤病患者食用 。但因为薏米仁和鸭肉均是偏寒的食物，脾胃虚寒者不宜多吃 。
3、鸭肉不能和什么一起吃
（1）鳖：鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效 。鸭肉属寒性，而鳖也属寒性，所以不宜配食 。久食令人阳虚，水肿腹泻 。
（2）黑木耳：同食会引起身体不适 。
（3）兔肉：同食容易引起腹泻 。
【鸭肉有什么营养？鸭肉应该怎么吃？】（4）鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气 。
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