酱油是什么做成的？酱油是什么豆做的？
酱油是我们日常生活中经常会吃到的一种调料，我们很多人可能并不知道酱油是什么做成的，还会好奇说这些调料都是怎么做出来的 。那么，酱油一般是什么做成的呢？有的人可能知道酱油是一种豆子做的，那么，酱油是什么豆子做的呢？秋季养生应该怎么吃呢？
1、酱油的酿造原料
传统工艺中，酱油的酿造原料主要是大豆、小麦和盐 。但现在也有用豆粕、麦麸或者其他原料来酿造酱油的 。
2、酱油的酿造工艺
将大豆、小麦和盐等原料经过高温加热之后，再加入曲充分混合，经过发酵生成糖、氨基酸及乳酸、酒精等分子，这些成分再发生复杂的化学反应就形成了酱油丰富香味和颜色 。把这些发酵的液体分离出来，就得到了酱油 。
3、什么是配制酱油
现代生产工艺中，直接把大豆蛋白进行水解，得到多肽和氨基酸，再加入砂糖、精盐、味精、酵母抽取物以及呈味核苷酸，就得到了配制酱油 。其生产周期大大缩短，大概只需8-10小时就能制成 。
4、配制酱油有害吗
配制酱油缩短了生产周期，又能模拟出酿造酱油的风味，因而人们担心配制酱油会有害身体 。但其实配制酱油除了与酿制酱油的制作工艺不同，并不含其他有害成分，只要是安全合格的产品，都可以放心食用 。
【酱油是什么做成的？酱油是什么豆做的？】5、秋季吃什么养生
(1)护发食物
营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效 。
(2)护甲食物
健康的指甲是粉红色的，因为有充足的血液供应 。若指甲变化异常，往往是营养缺乏或其他潜在症状造成的 。而高蛋白饮食是维持健康指甲所必需的，鸡蛋则是获得蛋白质的良好来源 。
(3)护肾食物
自古黑豆就被誉为“肾之谷”，而黑豆从外表上来看，你会发现其形状与人体肾脏相似 。它们不仅味甘性平，中医认为它还具有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚者 。
(4)护胃食物
甘蓝是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，被誉为天然“胃菜” 。患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，医生都会建议多吃甘蓝 。你也可以每天将甘蓝与蜂蜜混合食用，此法有促进溃疡愈合的作用 。
(5)护肺食物
研究发现，每星期吃番茄3次以上可以预防呼吸系统疾病，保护双肺免受细菌的感染 。但番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是成反比的，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高 。
(6)护肤食物
西蓝花不仅营养丰富、口感绝佳，还是著名的“抗癌战士”，尤其是在防治胃癌、乳腺癌、皮肤癌方面效果尤佳 。它含有丰富的维生素A、维生素C和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性 。
(7)护心食物
实验证明坚持每日吃鱼50克，可减少40%心脏病的发生，尤以吃深海鱼为佳 。鱼里所含的不饱和脂肪酸，被俗称为“好脂肪”，它们能担当天然抗凝血剂的帮手，可降低血压、抑制心肌的兴奋性、减慢心率，从而保护心脏 。
(8)护腿食物
含钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”，它所含丰富的钾元素能帮助你伸展腿部肌肉和预防腿抽筋 。排名第二的“美腿高手”是芹菜，它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿 。
(9)护眼食物
维生素A有“护眼小卫士”之称，如果人体缺乏它，眼睛感受弱光的能力便会下降，对黑暗环境的适应能力也会减退，严重时容易患上夜盲症 。维生素A是由胡萝卜素转变而成的 。除胡萝卜之外，红薯中也富含丰富的胡萝卜素，能提供丰富的维生素A，可以增进视力，而且常食红薯对皮肤有好处 。
(10)护脑食物
因拥有胡萝卜素以及超氧化物歧化酶等成分的“还原食物”，可以阻止脑血管的病变而保护大脑 。专家研究认为，菠菜首当其冲 。其次为韭菜、葱、豌豆角、西红柿、胡萝卜、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁等壳类食物，以及糙米饭、猪肝汤等都值得你补脑时选用 。
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