海参怎么吃最有营养？海参如何吃更有营养？
海参是比较珍贵的海鲜食材，海参的外表有肉刺，看起来滑滑的，营养非常丰富，许多人对海参可能不是非常了解，不知道如果要吃该怎么吃才好，其实海参有许多的做法，能够保留更多的营养，那么海参怎么吃最营养呢？海参如何吃更加营养？
1、海参粥
做法：粳米煮好粥以后，将切碎的海参放入粥中，同时放入少量盐、汤，适量生姜末，再熬五分钟即可 。
功效：海参粥很好地保存了海参的营养，并且生姜具有暖胃作用，尤其适宜体弱的老年人，产后体虚的女性 。
2、海参鸡蛋羹
做法：将两个鸡蛋敲破后，搅拌均匀，加适量白开水继续搅匀，加入少量盐、油，切碎的海参和木耳，一起蒸成鸡蛋羹即可 。
功效：滋阴养血 。
3、海参蘑菇汤
做法：海参切条，蘑菇切片、与玉兰片、虾皮一起放入砂锅中熬汤调味即可 。
功效：滋补佳品，尤其适宜中老年人 。
4、海参养生汤
做法：勺一锅沸水，加入料酒、糖、味精少许，煮沸后放入泡发好的海参，30秒后捞出，摆入汤盅中 。另煮少量水，倒入鸡汤、盐、味精、鸡精，沸腾后倒入汤盅中，表面盖上一层盐水焯过的油菜心和海带即可 。
【海参怎么吃最有营养？海参如何吃更有营养？】功效：补肾益精、养血润燥、除湿利尿 。
5、蝴蝶海参
材料：水发海参250克；鸡茸120克，鱼翅针24根，黑芝麻24粒黄瓜皮、冬菇、火腿切成丝各适量；清汤400克，精盐2克，料酒5克，味精2克，鸡蛋清1个 。
做法：将海参改刀成大片，并修整成蝴蝶翅膀状；鸡茸加入蛋清、精盐、料酒、味精、清水调好口味，用力顺一方向搅上劲后做成蝴蝶身状 。再用小刀分割其身上花纹，嵌入黄瓜丝、火腿丝和冬菇丝 。用黑芝麻点缀眼睛 。鱼翅针做其须，摆入平盘上笼蒸5~6分钟 。勺内加入清汤、精盐、料酒、味精 。拂起后去除浮沫，倒入平煲内，将蒸好的海参摆入煲内即成 。
功效：含有丰富的钙、磷、铁质，具有补肾壮阳、益气滋阴的功效 。
6、首乌炖海参
材料：何首乌24克，海参60克，红枣8枚，精盐、猪油各适量 。
做法：将海参用温水浸发，放入清水中，用刷子反复刷洗干净，切成小块，放人开水中略煮，捞出，再次清洗净，待用 。把红枣去核，用温水浸软，清洗，待用 。将全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，再放人猪油、精盐，炖盅加盖，文火隔水煮2小时即可 。
功效：补血益精，滋阴养肝 。
7、海参的贮存方法
干海参放在密闭的玻璃瓶中置于干燥阴凉处，可以存放2年时间；
发好的海参可以放在冷冻柜中保存，食用的时候用冷水浸泡，千万不要用热水 。发好的海参应该在半个月内食用完毕，否则海参的营养价值所剩无几，因为海参浸泡次数越多，流失的营养成分就越多 。
8、海参的营养价值
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇 。
2、海参号称“精氨酸大富翁” 。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富 。
3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高 。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力 。
4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等 。
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