金镶豆腐的做法（沪菜）
金镶豆腐的做法简单是沪菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看金镶豆腐视频才能学会 ， 但怎么做金镶豆腐最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道金镶豆腐吧 。
菜系及功效：沪菜 减肥菜谱
口味：咸鲜味工艺：炒
金镶豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克,冬笋30克,土豆（黄皮）100克,胡萝卜25克,香菇（鲜）25克,油菜40克
调料：酱油25克,白砂糖15克,味精15克,胡椒粉3克,香油25克,淀粉(豌豆)25克,花生油100克,盐3克
金镶豆腐的特色：色泽金黄 ， 口味鲜嫩 。
教您金镶豆腐怎么做 ， 如何做金镶豆腐才好吃1.将冬笋、土豆、胡萝卜制熟 ， 并将土豆剁成泥 。再将豆腐切成2.5厘米宽 ， 2.5厘米厚 ， 6厘米长的长方块 ， 撒上干淀粉 ， 投入油锅炸至豆腐成形 ， 捞出沥油、冷却 ， 用小刀在豆腐面上中间挖一条槽（不能挖穿底部外皮）呈盒状 。
2.将土豆泥放容器中 ， 香菇、冬笋、胡萝卜均切成细末 ， 加入调味拌在土豆泥中 ， 再镶入豆腐盒内 。
【金镶豆腐的做法（沪菜）】3.锅烧热 ， 油滑锅 ， 放入鲜汤 ， 豆腐盒排齐 ， 轻轻推入锅中 ， 加酱油、精盐、白糖、胡椒粉、味精 ， 改用温火烧透馅心至汤稠浓 ， 浇上麻油起锅装盘 。绿叶菜炒熟围边 。
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