砂锅牛肉（北京）的做法（京菜）
砂锅牛肉（北京）的做法简单是京菜菜谱的常见菜，不一定要看砂锅牛肉（北京）视频才能学会，但怎么做砂锅牛肉（北京）最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道砂锅牛肉（北京）吧 。
菜系及功效：京菜 家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：炖
砂锅牛肉（北京）的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)1000克
辅料：土豆（黄皮）500克
调料：料酒25克,大葱25克,姜25克,味精3克,盐2克,花生油75克,酱油25克
砂锅牛肉（北京）的特色：色泽光亮，汁浓味厚，肉烂鲜咸，土豆绵软 。
教您砂锅牛肉（北京）怎么做，如何做砂锅牛肉（北京）才好吃1.牛肉洗净，切成2.5厘米见方的块，放入凉水中，浸泡30分钟，捞出，沥水 。
2.土豆削去外皮，洗净，切成滚刀块 。
3.锅置火上，加花生油，烧至六成熟，下入土豆块，炸呈金黄色，捞出，沥油 。
4.油锅置火上，烧至七八成熟，下入牛肉块，炸呈金黄色，捞出，滤油 。
5.砂锅置旺火上，加入鸡汤、葱段、姜片、料酒、酱油、精盐、味精、炸牛肉块，烧沸，撇去浮沫，盖上盖，用微火炖2.5小时，再放入炸土豆块，炖熟，拣去葱、姜，即成 。
砂锅牛肉（北京）的制作要诀：【砂锅牛肉（北京）的做法（京菜）】制作中使用鸡汤1250克 。
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