水煮鱼怎么做好吃？水煮鱼的做法有哪些？
水煮鱼是许多人都非常喜欢吃的一道美食，因为水煮鱼的味道非常刺激，特别能够勾起人的食欲 。其中有不少人还会尝试着自己做水煮鱼吃，但是大多数人都并不清楚该怎么做水煮鱼 。那么水煮鱼该怎么做？水煮鱼的做法具体是怎样的？水煮鱼的做法有哪些？
1、水煮鱼的做法
做法一：
材料：草鱼1500克，豆腐皮300克，油菜300克，郫县豆酱2大勺，花椒、大料、桂皮、小茴香、麻椒共1勺，葱1根，姜蒜1勺，白酒1勺，鸡蛋1个，胡椒粉1小勺，淀粉1勺，麻油2大勺，红辣椒50克，盐1勺 。
做法：
1.草鱼洗干净，沿鱼骨取下肉，切成连刀片 。用白酒、蛋清、盐、胡椒粉、淀粉抓匀备用 。
2.热锅，下麻油，炒香豆皮和油菜，盛在碗中 。
3.冷锅凉油慢慢炒热郫县豆酱，加入花椒大料桂皮小茴香麻椒、葱姜蒜、辣椒炒香，下入鱼骨和鱼头，炒到变色后 。
4.添水烧开，转文火煮10分钟 。
5.下入腌好的鱼片，鱼片变白扶起后，加麻油、盐调味即可 。把蒸锅的鱼连同汤一同倒入装豆皮油菜的大碗中 。
6.最后用锅子加热100克左右的油，至冒烟，趁热浇在鱼片上 。
做法二：
主料：草鱼一条、黄豆芽约500克 。
辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣（或剁椒）、生蛋清、胡椒粉 。
做法：
1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块 。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制） 。
2.烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用 。
3.在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒 。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味 。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3-5分钟即可关火 。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 。
4.另取一干净锅，倒入半斤油（具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下） 。待油热后，关火先晾一下 。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味 。注意火不可太大，以免炒糊 。
5.辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中 。
2、吃鱼的好处
（1）能促进生长
鱼含有丰富的蛋白质，且其蛋白质极易被身体所吸收，青少年吃鱼能有效促进生长发育，让身体长的更强壮更高大 。
另外当身体受到伤害时，如手术、或者生病之后吃鱼，能加速伤口的愈合，恢复元气 。
（2）补充矿物质
鱼含有丰富的矿物质，如镁、钾、磷、铜、铁等，能有效补充身体所缺失的微量元素 。
另外建议多吃炸过的小鱼，可以连骨头一起吃掉，能帮助身体大量的补充钙质 。
（3）补充大脑营养
鱼含有一种叫做HDA的营养元素，幼儿食用能促进大脑的发育，使其更加聪明 。而长期从事脑力劳动的人群食用，也能及时补充日常所消耗 。
HDA也能帮助保护视网膜，让自己的眼睛更加明亮，不易患上近视 。
【水煮鱼怎么做好吃？水煮鱼的做法有哪些？】老年人补充HDA能有效促进大脑活动，不容易得老年痴呆症 。
（4）容易被消化
鱼的肌肉纤维较短，且富含蛋白质，吃起来比较滑嫩，也容易被消化，建议幼儿以及肠胃不好的中老年人可以日常多吃鱼，不为肠胃增加负担 。
（5）不容易长胖
鱼虽说富含蛋白质，但其脂肪含量却较其他动物少得多，对于又想吃肉又想减肥的女性来说是不可多得的美食，既能满足你的口腹之欲，补充身体所需的能量，又不用担心其变成身上的赘肉 。
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