部分葡萄酒术语表
白兰地(Brandy):(源自荷兰语“Brandwijn”，意思是“燃烧的葡萄酒”)
【部分葡萄酒术语表】酒精饮料：
-白兰地是一种蒸馏酒，大多以葡萄为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成；
-在橡木桶中陈年一个月至一年，如果橡木桶的容积小于1000公升，则至少陈年6个月；
-酒精含量至少为36% 。
蒸馏(Distillation):蒸馏是先通过加热把混合物中的某些成分分离出来，再冷凝这些成分 。蒸馏的原理是混合物中构成主要香气的不同成分的挥发性不同 。在干邑酿造过程中，需要进行二次蒸馏，而在雅马邑酿造过程中，只需要一次连续蒸馏 。
原酒(Eau-de-vie，也称生命之水):通过蒸馏得到的酒精饮料(如葡萄原酒，水果原酒等) 。在干邑地区和雅马邑地区，它一般指陈酿过程中的白兰地(在装瓶之前) 。
忘年陈酿(Horsd’Age)、拿破仑级(Napoléon)、XO(ExtraOld):在干邑和雅马邑的命名制度中，忘年陈酿级、拿破仑级、XO级的干邑由至少六年陈酿期的白兰地勾兑而来 。
VSOP(VerySuperiorOldPale)：在干邑和雅马邑的命名制度中，VSOP级的干邑由至少四年陈酿期的白兰地勾兑而来 。VS(VerySpecial):在干邑和雅马邑的命名制度中，VS级的干邑由至少两年陈酿期的白兰地勾兑而来 。
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