素炒豆渣的做法（结核病食谱）
怎么做素炒豆渣好吃？学做素炒豆渣需要哪些食材？为您提供素炒豆渣的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的素炒豆渣 。
工艺：炒，
难度：初中水平，
人数：2人份，
口味：咸鲜味，
【素炒豆渣的做法（结核病食谱）】准备时间：15分钟，
烹饪时间：<10分钟，
做素炒豆渣所需食材：主料：豆渣200克，鸡蛋2个，
辅料：柿子椒1/2个，红椒1/2个，
调料：食盐1小勺，蚝油1小勺，植物油2汤勺，
教您素炒豆渣的家常做法，素炒豆渣怎么做好吃1.鸡蛋加少许盐和几滴清水打散
2.青红椒切碎备用
3.把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅
4.热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散
5.倒入青红椒丁略炒
6.把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀
7.调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可
做素炒豆渣的烹饪技巧：
1、打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松；
2、豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感 。
素炒豆渣的营养功效：大豆里的营养成分有很大一部分会残留在豆渣中，蛋白质、纤维素、钙、磷、铁、多糖等等，营养多又全 。而且，豆渣里还含有丰富的食物纤维，经常食用不仅能有减肥的功效，还能有效预防肠癌等疾病 。
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