品酒师是一个什么职业?
【品酒师是一个什么职业?】品酒师是应用感官品评技术,评价葡萄酒的酒体质量,指导酿酒工艺、贮存和勾调,进行酒体设计和新产品开发的人员 。本来品酒师是王侯贵族旅行时搬运些行李等的随行,在宫廷里的职务就是管理葡萄酒 。王侯没落后品酒师就到城镇的餐馆里或其它工作场所里去工作,这时候很每个人的饮食的知识也丰富了 。当时对葡萄酒的要求很多,所以一般的服务员是无法回答的,就必须由酒的知识很丰富的品酒师出场了 。以前服务员在客人和品酒师之间传递消息,但现在的形式却是品酒师和客人直接交流 。现在、品酒师的工作加上了其他服务,包括葡萄酒的采购管理、甚至还有订葡萄酒清单的 。时时刻刻熟记变化的葡萄酒色泽,不住的锻炼味觉,对葡萄酒的信息很敏感,而且决不浪费,如果到有这样不乏努力的品酒师的饭店的话,谁都会觉得过着“舒适的生活” 。
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