培根杂疏炒米粉的做法（圆白菜）
怎么做培根杂疏炒米粉好吃？学做培根杂疏炒米粉需要哪些食材？为您提供培根杂疏炒米粉的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的培根杂疏炒米粉 。
米粉是福建一大特产，明代就有米粉外销的例子 。它不仅是最早走出国门的米线之一，而且在东南亚市场享有很高的声誉，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 。价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱 。
培根杂疏炒米粉的主料：米粉(200g)培根(50g)胡萝卜(50g)圆白菜(50g)金针菇(50g)油菜(50g)鸡蛋(1个)培根杂疏炒米粉的调料：葱丝(适量)姜丝(适量)干辣椒(2个)生抽(适量)蚝油(适量)白糖(适量)盐(适量)鸡精(适量)大蒜(适量)做培根杂疏炒米粉所需厨具：炒锅
培根杂疏炒米粉的做法图解步骤
1.准备材料 。
2.所有的材料均切成丝 。
3.鸡蛋摊好，搅成小块备用 。
4.锅中做水烧开后，关火，把米粉放入泡2-3分钟中，泡软 。
5.捞出，过凉水，涮涮米粉，使之清爽，控干水分备用 。
6.炒锅放油烧热，先将干辣椒和蒜片煸炒 。
7.再下葱姜丝煸炒 。
8.下培根煸炒 。
9.下胡萝卜丝煸炒 。
10.下金针菇煸炒 。
11.下圆白菜丝和油菜丝煸炒 。
【培根杂疏炒米粉的做法（圆白菜）】12.马上加入米粉，关小火后放生抽、盐、糖，和少许蚝油 。
13.最后放入炒好的鸡蛋，开中火，一手用铲，一手用筷子，两手配合快速翻炒均匀即可 。
14.成盘享用 。
小窍门：1.米粉焯过水一定要在凉水中洗去米浆，炒时米粉才不会粘 。
2.加入米粉后一定要快速煸炒，炒时间长了，米粉就不筋道了
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