小龙虾加工企业生产车间发生内讧,工人互扔小龙虾
小龙虾是很多人爱吃的食物,夏季的时候,不少龙虾店的生意火爆,最近加工小龙虾的虾厂本应该很忙,不过却因为工人之间发生争吵,工人之间互扔小龙虾起来了,小龙虾表示很无辜 。小龙虾看起来红彤彤的,令人食欲大增,而且一般烹饪味道香辣,吃起来美味,不过吃小龙虾也有一些需要注意的地方 。
1、工人内讧扔小龙虾
5月9日,湖北荆门 。一小龙虾加工企业生产车间2班组因操作台发生争吵 。有的工人向对面抛扔小龙虾,有的把小龙虾端走 。目前,该公司已对相关人员进行批评教育和处理 。
2、吃小龙虾要注意什么
1、肉体松软无弹性极有可能是死虾
买小龙虾最怕遇到死虾,因为小龙虾死后腐坏得很快,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌,食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病,危害身体健康 。烹调加工后的小龙虾端上来后,如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象,那么就极有可能是死虾制作的 。
【小龙虾加工企业生产车间发生内讧,工人互扔小龙虾】2、好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋
选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳,变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的,不宜食用 。吃时,要将虾涮洗干净,品尝时一定要加姜加醋,既能解腥增鲜,又能发热散寒,帮助消化,更有杀菌消毒作用 。
3、虾死亡时间越长积累的毒素越多
虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分 。但虾一旦死亡,组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质 。还有,虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质 。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象 。此外,虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒 。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热 。
4、在家烹饪加工前清水喂养24小时
专家说,市民在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟 。建议在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物 。另外,要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次 。
5、积聚毒素病原菌虾头千万不要吃
“小龙虾的虾头部分千万不能食用 。”小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾 。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用 。
6、吃虾后不宜服维生素C片剂
美国芝加哥大学研究人员通过实验发现,虾等贝壳类食物中,含有一种浓度较高的“五价砷化合物” 。该物质吃下去本身对人体无毒害作用,但在服用维生素C片剂后,可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷,即砒霜,能危及人的生命 。
7、过敏病患者注意虾并非人人可食
某些过敏性疾病的患者,如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等,约有20%的病员可由食虾激起发作 。因此,已明确对虾过敏的,在缓解期和发作期都不要进食 。
3、如何选购小龙虾
(1)如何购买
1.用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜 。但被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大,因此掉钳的小龙虾要慎食 。
2.看小龙虾是否生活在清水中,一看背部,红亮干净,尚可,再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛,这里如果白净整齐,基本上是干净水质养出来的 。
3.小龙虾毕竟是吃腐殖动物尸体的水生动物,细菌和毒素只会越来越多地积存在体内,所以我们尽量要买刚刚长大的小龙虾 。选购时要会看皮色:老龙虾或红得发黑或红中带铁青色,青壮龙虾则有一种自然健康的光泽 。再用手碰碰虾壳,铁硬的是老的,像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的,我们要尽量购买软壳的小龙虾 。
(2)清洗方法
1.把小龙虾直接放到兑了醋和盐的清水里,浸泡30分钟,迫使小龙虾吐出腮部的脏物,使用小毛刷将小龙虾的身体细致的逐一刷洗遍 。
2.剥去小龙虾的头部外壳,我们可以看到充当消化器官的胃囊,很脏的,这个必须去掉 。小龙虾腹部有一条类似于肠子的东西,也一定要去掉!只要用手捏住小龙虾尾部中间的翅再抽出就可以轻松的搞定了 。
3.小龙虾的脑壳里有味道鲜美的“黄”,所以再清洗的时候可以用剪刀从头部上往斜下方大约45度的角度剪下,就可以在保留黄的情况下将胃囊取出,最后记得要用细细的水流仔细地冲洗干净 。
4.把龙虾放在锅中用沸水煮,白色脏泡沫就慢慢都出来了,用勺子撇去沫子,这样小龙虾就洗干净了 。
小龙虾虽然好吃,不过吃多了也不好,而且小龙虾属于发物,对于一些疾病患者来说,吃了小龙虾可能会加重病情,在吃小龙虾的时候,有些食物不适合一起食用,大家要注意了,上面为大家介绍了一些选购和清洗小龙虾的方法,帮助大家吃的更加健康!
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