桑叶菊花猪肝汤的做法、作用与功效、禁忌注意
【原料】
猪肝100 g，桑叶12 g，干白菊花15 g，食盐少许 。
【制作】
新鲜猪肝洗净，切片待用；桑叶洗净，加清水两碗
煲半小时后，放入猪肝，中火煮熟，加入洗净的白菊花，加盐调味，食肝饮汤 。
【功效】
疏风清热、养肝明目，用于眼结膜炎、夜盲症、眼痛、白内障、青光眼的辅助治疗 。
【用法】
每周2剂，分餐食，可常食用 。
【注意事项】
1.猪肝不宜与鹌鹑混合烹炒，因新鲜的猪肝与鹌鹑肉混合烹炒中，其各自所含的未失活性的酶与其他生物营养素、微量元素，则可发生复杂的化学反应 。人食后易产生色素沉着 。
2.猪肝炒食或做汤不宜配西红柿、辣椒、毛豆等富含维生素 C 的蔬菜，因猪肝中含铜、铁元素丰富，能使维生素 C 氧化为脱氢抗坏血酸，而失去原来的功能 。
【桑叶菊花猪肝汤的做法、作用与功效、禁忌注意】3.猪肝不宜与菜花同食，因菜花中含有大量纤维素，纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收 。
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