真正有史书记载的较早的酒名——玄酒
在中华民族悠久的历史长河中 ， 许多事物都走在世界的前列 ， 酒也是一样 。在中华民族五千年的制酒和饮酒过程中 ， 玄酒渐渐形成了自己独特的酒文化 。
玄酒一词蕴涵着深刻的文化内涵 ， 有着深远的历史渊源 。历史上有许多关于玄酒的诗赋、典故以及礼仪记载 。“玄酒”一词被收入《辞海》第1928页 ， 是真正有史书记载的较早的酒名 。
研究人类千百年来的白酒文化精髓可以从玄酒酒文、玄酒酒德、玄酒酒礼、玄酒酒具这些方面来展开 。
玄酒酒文——
品世纪玄酒 ， 赏周朝文化 。
玄酒 ， 始于西周 。从周朝(公元前1066年）开始 ， 就出现了大量赞美玄酒的文学作品 。《礼记》中：“玄酒明水之尚 ， 贵五味之本也 。”《乡饮酒义》中：“尊有玄酒 ， 贵其文章来源华夏酒报质也 。”《礼记》中：“凡尊 ， 必上玄酒 。”可见 ， 玄酒清醇 ， 尊贵 ， 为周朝之上乘美酒 ， 后人不能忘记玄酒之源 。
玄酒酒德——
家有玄酒 ， 人有玄德 。
所谓“酒有六德” ， 讲的就是饮酒的目的是“助人逸乐” 。而玄酒的酒德在于对世人的教化作用 。《乡饮酒义》里：“尊有玄酒 ， 教民不忘本也 。”《礼记·礼运》中：“故玄酒在室……以正君臣 ， 以笃父子 ， 以睦兄弟 ， 以齐上下 ， 夫妇有所 ， 是谓承天之祜 。”玄酒大大发扬了中华民族的传统美德 ， 它教化人们不要忘记饮食的本源 。玄酒文化的发展实质上是对中华民族传统美德的传承 ， 是中华民族传统美德在饮酒上的完美体现 。
玄酒酒德文化 ， 起源于“玄德” 。“玄德”就是天德 ， 天地之间大德大成 。
玄酒酒礼——
宴宾、祭祀 ， 行“大羹玄酒礼” 。
西周时就对玄酒宴礼有了严格的规范 。《仪礼·乡饮酒礼》中提到：“主人就先生而谋宾、介 。主人戒宾 ， 宾拜辱 ， 主人答拜 ， 乃请宾 。宾礼辞 ， 许 。主人再拜 ， 宾答拜 。主人退 ， 宾拜辱 。介亦如之 。及席宾、主人、介 。众宾之席 ， 皆不属焉 。尊两壶于房户间 ， 斯禁 ， 有玄酒 ， 在西 。”可见 ， 历史上对饮玄酒的时间、次序、数量等都很有讲究 ， 场合越隆重 ， 酒礼就越复杂 。
谈到玄酒酒礼 ， 较值得关注是“大羹玄酒礼” 。“大羹玄酒礼”源于周 ， 广泛应用于祭祀等场面宏大或庄严神圣的场合 。
玄酒酒具——
赏“兽面纹龙流” 。
史书记载及考古发现证实 ， 古代有专门盛玄酒的酒具 。古代盛玄酒的专用酒器是“兽面纹龙流盉” 。“兽面纹龙流盉”出现于春秋晚期（公元前6世纪－前476年） ， 此盉为青铜制品 ， 高30.1厘米 ， 全长39.2厘米 ， 重2960克 。“兽面纹龙流盉”专盛玄酒 ， 以调和酒味浓淡 。且外形极为美观 ， 集审美和实用于一体 。
【真正有史书记载的较早的酒名——玄酒】“太古无酒 ， 以水行礼 。后王重古 ， 尊为玄酒 。”玄酒是“文化的源头之酒” 。玄酒文化历经人类千百年 ， 是文化酒的一个经典 。
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