炸禾花雀的做法（苏菜）
炸禾花雀的做法简单是苏菜菜谱里的常见菜 ， 但怎么做炸禾花雀最好吃 ， 主要看自己的口味习惯进行细节调整 ， 跟着来做这道炸禾花雀吧
炸禾花雀的配料：
禾花雀（１２只）、鸡蛋（２只）、菱粉（７５克）、酱油（４０克）、白糖（２０克）、黄酒（７５克）、葱（２根）、姜（２片）、面包末（少许）
炸禾花雀的做法：
一、把禾花雀洗清 ， 从脊背处剪开 ， 放入开水内川一下 ， 取出加酱油、糖、酒、葱、姜各少许 ， 煮六七成熟 ， 取出凉后 ， 拆骨 ， 挖净内脏 ， 但头不要弄断 ， 必须保持整雀的原形 。再一只只放入用鸡蛋和菱粉调成的稀浆内酱一酱 ， 再滚满面包末 。
【炸禾花雀的做法（苏菜）】二、然后把禾花雀下大素热锅炸黄,取出蘸番茄酱或辣酱油吃都可
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