南瓜核桃包的做法（南瓜）
工艺：烤
难度：初级入门
人数：4人份
口味：甜味
准备时间：90分钟
烹饪时间：<30分钟
“今天给大家推荐的是超级健康又好吃 ， 而且特别有范的南瓜核桃葡萄干面包 。南瓜是粗粮里口感算非常细腻的了 ， 营养丰富 ， 而且夏天正是吃老南瓜的时候 ， 为了再增加营养 ， 加了核桃和葡萄干 ， 这些其实对大人和小孩都是有益的营养素 。我一口气做了4个大面包 ， 一个烤盘只能烤两个 ， 我用了两个烤盘 ， 依次烤好后晾凉 ， 留一个当早饭就够了 ， 还有三个入冰箱冷冻 ， 吃的前晚拿出即可 。”
主料高筋面粉500克
南瓜200克
核桃100克
葡萄干50克
辅料鸡蛋2个
酵母粉4克
食盐4克
调料牛奶50克
橄榄油40克
白砂糖40克
教您南瓜核桃包的家常做法 ， 南瓜核桃包怎么做好吃1.南瓜入蒸锅蒸熟后取218克南瓜泥 ， 放凉
2.面包机里放入除核桃和葡萄干的所有原料 ， 搅拌30分钟
3.放入核桃和葡萄干搅拌6分钟让其和面团融合
4.把面团转移到另一个容器加盖发到两倍大
5.拿出面团揉面排气后分成4等份 ， 盖上保鲜膜醒面15分钟
6.擀开一个面团 ， 往中间对折 ， 再两边捏合在一起
7.捏合一面朝下再进行微调整成自己喜欢的模样
8.放入烤盘 ， 入烤箱 ， 发酵一倍大点
【南瓜核桃包的做法（南瓜）】9.面粉或者可可粉过筛撒在面团上 ， 用刀片割包 ， 横着 ， 斜着 ， 弧形的 ， 叶脉形的都可以 ， 但深度半厘米即可
10.烤箱预热200度 ， 入中层 ， 烤25分钟即可
南瓜核桃包烹饪技巧：1、为什么这款面包没加水？牛奶 ， 鸡蛋外 ， 南瓜泥是218克 ， 南瓜含水多 ， 你揉面的时候就会发现 ， 加了南瓜的面团越揉越湿要不断加面粉 ， 所以今天这款面包是我实验过一次后的配方；
2、南瓜是老南瓜 ， 我是拿蒸锅蒸后取南瓜泥 ， 如果你是放水煮的 ， 那我的配方就不适合了 ， 因为煮的南瓜和蒸的南瓜含水量不一样了；
3、做面包切忌发酵过度 ， 一发的判断标准是到两倍大左右时用手指摁下去 ， 面团不会回缩说明好了 ， 二发很重要 ， 也就是面团整形后的发酵 ， 整形虽然重要 ， 但是二发更重要 ， 合适的发酵面团在烘烤后才会更有型 ， 如果一发太过了 ， 面团二发就不给力 ， 在烘烤的时候也不会适度膨胀 ， 那样烤出的面包外形会很不到位；
4、在割包的时候用普通的刀片即可 ， 要记得下手快 ， 但不要太深 ， 否则面团要么是爆裂过度要么是一道深沟 ， 如果想要适度的胀列 ， 可以在烤的时候往烤箱里用小的喷壶喷点水；
5、面包造型的时候撒上过筛的面粉纯粹是为了造型的好看 ， 所以今天我尝试用了可可粉 ， 也会有不一样的效果；
6、用手接触面包感觉和手的温度差不多时可用保鲜袋包好 ， 不要有空隙 ， 防止水分散发掉会变干 ， 当天吃不完的面包一定要入保鲜袋扎紧后放入冰箱零下18地方冷冻保存 ， 吃的前夜拿出即可 ， 这样面包口感决不会发干 。
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