健康美味家常油条的做法(西餐面点)
怎么做健康美味家常油条好吃?学做健康美味家常油条需要哪些食材?为您提供健康美味家常油条的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味健康美味家常油条!
为了远离地沟油,为了远离添加剂,麻烦一点也是值得的,不过要是自己吃,我宁愿去买,做给别人吃,倒是心甘情愿了 。食材:高筋面粉250g,牛奶250ml,白糖少许,食用盐少许,食用碱少许或者小苏打,鸡蛋1——2个,大豆油,水可放可不放,因为我全用的牛奶步骤——1、在牛奶中加入干酵母、盐,白糖、鸡蛋,
拌匀;(因为量不一样,所以我都是比划着来的,没有具体的数量标准,一切全靠感觉,鸡蛋一个两个都行,白糖这次甜下次就少放点,酵母上面有说明,一次可以多做一些,耗时间,但是不麻烦)
2、放入高筋面粉混合均匀(一定要高筋面粉,就是平常包饺子蒸馒头用的);
3、拌匀后用手揉成面团(原则是三光,手光,面光,盆光,可惜我从小就做不到,技术不到家);
4、将面团盖上湿布,醒发(这样发开之后容易粘住湿布,我一般都是用盖帘盖住 。);
【健康美味家常油条的做法(西餐面点)】5、将碱、水、拌匀(要是觉得盐放的不多,这时候也可以再加点);
6、用手沾着碱水,揉打面团至完全揉均,一边用手粘碱水一边揉打;碱水的作用是为了不酸 。因为发的很厉害,容易吃起来蒜 。
7、重新盖上湿布,待面团二次醒发,一般是发至两倍大 。
8、在操作台上刷上油;在面团上也抹上油,防止粘连,
9、将面团切条搓匀,跟包饺子的长条似的,拍打成约5公分的长条,再切成约1公分的剂子;面团特别软,所以不用擀面杖,面板上很多面粉,不愿意放上油,不要刷,所以我用的菜板当操作台,现在有一种塑料的白色的,淘宝有卖,也挺好 。
10、将两外剂子叠加,中间用筷子压一下;最好先全部做好了在开始炸,不然容易手忙脚乱,
11、锅内热油,中火,五成热时,将剂子拉长放入锅内,用筷子不停翻面,至油条呈金黄色;大豆油炸的颜色比较黄,好看,但是我用的花生油,这个都无所谓的 。
12、捞出沥油即成,外酥里嫩,很香很软很好吃,有喜欢芝麻的可以撒一些在表面 。——小贴士:
1、面一定要软哦
2、碱水一定要用的,不然会发酸
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