【苦瓜怎么做好吃】夏季吃苦瓜清热又去火 苦瓜的做法推荐
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一、金麦酿苦瓜
食材：1根苦瓜、1块南瓜、1小块黄油、适量枸杞、1大勺糖桂花、适量盐、适量麦片 。
做法：
1）南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2）黄油放入锅中，小火加热至融化；
3）放入麦片，小火炒香；
4）放入南瓜泥，翻炒均匀；
5）加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；
6）苦瓜洗净，切片，挖去内芯；
7）锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；
8）1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可 。
二、苦瓜炒鸡蛋
食材：140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油 。
做法：
1）准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜；
2）苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用；
3）鸡蛋打散，加盐拌好；
4）锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用；
5）锅中余油爆香洋葱、蒜；
6）倒入苦瓜翻炒；
7）加入香菇，加盐，炒匀；
8）倒入鸡蛋，加胡椒炒匀；
9）调好味盛入盘中 。
三、苦瓜炒肉
食材：250g苦瓜、50g彩椒、50g瘦肉、适量油、适量盐、适量糖、适量蒜、适量干豆豉 。
做法：
1）苦瓜洗净切片并用盐腌渍半个小时，半小时后把腌渍出来的水倒掉；
2）黄彩椒切丝，干豆豉；
3）瘦肉洗净切片并用生粉和生抽腌渍；
4）蒜切末；
5）锅内放入少许油加热，下肉片翻炒，待肉片变色后盛出；
6）锅内的余油，加入彩椒和豆豉翻炒，并加少许的盐和糖调味；
7）2分钟后加入苦瓜一块翻炒；
8）加入肉片继续翻炒；
9）起锅前加入蒜末；
10）翻炒1分钟就可以出锅了；
11）起锅装盘 。
五、苦瓜炒腊肠
食材：100克苦瓜、1根广式腊肠、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙盐、0.25茶匙砂糖 。
做法：
1）苦瓜，腊肠切薄片，大蒜剁成蓉；
2）锅内冷油，放入腊肠，蒜蓉略炒；
3）炒至腊肠变透明色盛出备用；
4）锅内剩下的油，放入苦瓜片，盐1/4茶匙，砂糖1/2茶匙炒至断生；
5）最后放入腊肠翻炒均匀 。
六、橙香苦瓜
食材：苦瓜、橙汁 。
做法：
1）苦瓜洗净，对半剖开，然后切成薄片；
2）入沸水中快速汆烫后捞出；
3）过凉水，沥干水分；
4）新奇士橙榨橙汁，加入蜂蜜搅匀，然后一起淋在苦瓜片上即可 。冷藏后食用口感更脆爽 。
七、苦瓜酿肉
食材：500g苦瓜、适量猪肉、适量青红椒、适量生抽、适量耗油、适量盐、适量土豆、适量白糖 。
做法：
1）猪肉剁成糜；
2）青红椒切小丁；
3）土豆切片，蒸熟或者微波熟；
4）用勺子碾压成泥；
5）苦瓜洗净；
6）切断，用小勺挖去籽；
7）锅子烧开水，将苦瓜放入，焯水；
8）锅子烧热，倒油，放入剁好的猪肉糜；
9）炒散；
10）倒入生抽、耗油、白糖调的酱汁；
11）加入青红椒丁；
12）加入少许盐，搅拌均匀；
13）焯水的苦瓜，投入冰水中；
14）将肉末放入土豆泥中，搅拌均匀；
15）将拌好的肉馅土豆泥填入苦瓜中，切片即可 。
八、老干妈辣酱拌苦瓜
食材：300g苦瓜、适量糖、适量鸡精、1大勺老干妈辣酱、适量香醋 。
做法：
1）苦瓜洗净后剖开去籽，切成条；
2）取一碗加入老干妈辣酱 香醋 糖搅拌均匀成料汁；
3）烧开水，滴入几滴油和少许的盐后下入苦瓜条焯至苦瓜变成翠绿色；
4）直接捞入冰水中冷却；
5）把苦瓜条码放在盘中，放入爆冰箱冷藏；
6）随吃随取，浇上料汁即可 。
九、减肥养颜的苹果苦瓜汁
食材：200g苦瓜、1个苹果、适量柠檬汁、适量凉开水、1勺蜂蜜 。
做法：
1）把苦瓜和苹果洗净；
2）苹果切块，苦瓜去瓤也切成块；
3）放入搅拌机内，加入适量的凉开水；
4）搅打2-3秒后倒出过滤；
5）把过滤的苹果苦瓜汁挤上柠檬汁；
6）加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可 。
99热心医生温馨提醒，苦瓜具有很好的清热解暑，清心去火的作用，所以在炎炎夏季可以多吃一点苦瓜，如果你不喜欢苦瓜的苦味，你可以先将苦瓜在热水中焯一下然后再烹调，这样就可以除去部分苦味 。
【【苦瓜怎么做好吃】夏季吃苦瓜清热又去火 苦瓜的做法推荐】
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