什么才算合适的品酒环境？
【什么才算合适的品酒环境？】㈠氛围无论是阳光还是灯光都不可太强，无嘈杂喧闹（包括强劲的声响、音乐），空气清新，墙壁应呈能形成轻松气氛的浅色 。品酒应在腹中较空、感观灵敏、不忙碌、精神及心情均良好的状态下进行 。㈡台布的选择不论是红酒还是白酒，都会因产地和酒龄的不同而呈现不同的色调：白酒可以是浅绿色、浅黄色或金黄色，红酒可以是紫罗兰色、紫色（宝石红色） 。为使它们各自美丽纯正的颜色显现出来，台布的选择就不是随便的的了 。暗色的台布会影响酒颜色的感受，以白色、粉红色台布为宜 。㈢酒温酒必须在能让它的身价得以体现的温度中被待用 。过低的温度会压抑香味味的散发，过高的温度则会使酒失去新鲜感 。同时，应在酒温相对恒定的状态下品尝；应选定不易使人感官疲劳的酒温 。通常，人舌的灵敏温度为15~30℃，而味觉为灵敏的温度为21~31℃ 。低温能使舌麻痹；高温给舌以痛感 。诸味的强弱程度与温度变化的关系，是不尽相同的 。一般甜味成分的甜度，自低温到37℃逐渐增强，高于37℃，则逐渐减弱，但甘氨酸在温度变化时仍保持较为恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范围内，所表示的酸味程度基本不变；苦味及咸味成分，随温度升高而味感减弱 。
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