鲜肉灌汤蒸饺的做法（补虚养身食谱）
鲜肉灌汤蒸饺的做法简单是补虚养身食谱的常见菜 ， 不一定要看鲜肉灌汤蒸饺视频才能学会 ， 但怎么做鲜肉灌汤蒸饺最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道鲜肉灌汤蒸饺吧 。
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 老年人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味：原本味工艺：粉蒸
鲜肉灌汤蒸饺的制作材料：主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)600克,肉皮清冻300克
辅料：冬笋60克,虾籽6克
调料：盐6克,味精3克,酱油35克,料酒15克,葱汁10克,姜汁10克,香油35克
鲜肉灌汤蒸饺的特色：此饺柔软绵糯 ， 卤汁醇香 ， 鲜嫩可口 。
教您鲜肉灌汤蒸饺怎么做 ， 如何做鲜肉灌汤蒸饺才好吃【鲜肉灌汤蒸饺的做法（补虚养身食谱）】1.将猪肉洗净 ， 切成约0.3厘米见方的丁；冬笋（选用去壳冬笋）洗净 ， 放入沸水锅中 ， 焯至断生 ， 捞出控水 ， 切成碎粒；肉皮清冻切碎 ， 制成茸 。
2.将猪肉丁放入盆内 ， 倒入清水 ， 使劲搅打起黏 ， 再放入料酒、酱油、精盐、葱姜汁、味精拌匀 ， 放入肉皮清冻茸、冬笋粒、虾子 ， 加入麻油 ， 搅匀 ， 即成灌汤馅心 。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状 ， 晾凉 ， 再倒入三成凉水揉匀成团 ， 搓成长条 ， 制成约50克3个剂子 ， 将剂子按扁 ， 擀成圆皮 ， 包上馅 ， 捏成月牙形饺子 ， 即成蒸饺生坯 。
4.将蒸饺上屉 ， 用旺火沸水蒸约10分钟 ， 即可食用 。
鲜肉灌汤蒸饺的制作要诀：麻油即为香油 。
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