香煎土豆茄子的做法（茄子）
香煎土豆茄子的功效与作用：补充营养、可作主食、和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、 降糖降脂、美容养颜、利水消肿、减肥、美容护肤
香煎土豆茄子的食材和调料：茄子土豆猪肉馅葱姜水橄榄油胡椒粉盐
教您香煎土豆茄子的家常做法，香煎土豆茄子怎么做好吃1.茄子洗净，用刀子切十字花
【香煎土豆茄子的做法（茄子）】2.放在盐水中，浸泡，为了防止茄子浮起，上面压重物
3.里面塞上肉
4.葱姜切丝，放在碗中，用热水冲泡
5.猪肉里面放入橄榄油
6.放入盐、胡椒粉
7.分次慢慢倒入葱姜水，顺着一个方向搅拌出粘性
8.茄子挤去水分
9.猪肉馅剁成肉糜
10.土豆去皮，切0.5mm厚的土豆片
11.锅子烧热，倒入橄榄油 。12、将土豆片放在锅内，将茄子码在土豆片上
12.茄子上淋上少许橄榄油
13.小火，盖盖子，慢火焖10几分钟，至茄子软烂，肉色变白
小贴士1、茄子切十字花刀，是为了更好的填入肉馅 。
2、茄子浸入盐水中，是为了去除茄子的涩味 。
3、茄子全靠肉馅的滋味浸渍，所以可以适当将肉馅调的咸点 。
4、一定要小火，不然易糊，茄子还不熟 。
5、土豆经过小火慢焖，饼底金黄，焦香软糯，事先加入少许盐调味效果更好！
6、茄子吸油，所以不要将其浸入油中，上面淋少许油即可，土豆不吸油，所以锅底有油也不怕了！
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