蛤蜊炖茄子的做法（茄子）
蛤蜊炖茄子的功效与作用：抗衰老、治胃癌、降低胆固醇保护心血管、清热解暑
蛤蜊炖茄子的食材和调料：蚬子蛤紫蒂茄子小葱香菜大蒜姜白糖味精
教您蛤蜊炖茄子的家常做法 ， 蛤蜊炖茄子怎么做好吃1.茄子切条（块、片、丁） ， 用盐拌匀腌制5分钟
2.茄子变软之后 ， 冲洗一遍 ， 沥干水分备用
3.下入茄条大火翻炒至软
4.起油锅 ， 爆香葱姜蒜末和干红辣椒段
5.调入少量白糖提味 ， 添加蛤蜊平铺在茄子表面
6.盖上锅盖 ， 改中火焖至蛤蜊全部张口
7.调一下咸淡味儿 ， 添加味精 ， 撒上葱花和香菜 ， 翻炒均匀即可
小贴士1、茄子提前用盐腌制下 ， 下锅后不吸油 ， 不粘锅；
2、喜欢酱油的可适量添加 ， 我更喜欢原味的茄子 ， 风味独特；
3、蛤蜊开口后 ， 不可久煮 ， 否则肉质发紧 ， 影响口感 。
【蛤蜊炖茄子的做法（茄子）】
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