吃菜不吃饭，血糖还会不会升高呢？
很高兴为您解答 。吃菜不吃饭还会不会升高血糖？这样看吃的是什么菜，如果是清淡的绿叶青菜，的确不会对血糖造成明显波动 。但如果吃的是淀粉类的菜，比如土豆、芋头、莲藕、山药等，也会明显升高餐后血糖 。
吃饭不吃菜，其实并不可取，因为这会让你热量摄入不足，导致发生低血糖 。低血糖对身体的损害一点也不亚于高血糖，严重的低血糖是会有生命危险的 。糖尿病人的血糖调节能力较差，比普通人更容易发生低血糖，所以糖友们不仅仅是要预防高血糖，更要时时提防低血糖 。
所以，糖友们每天都必须吃一定量的主食 。一般每人每天所需的主食量，需要结合自身身高、体重、年龄、活动量及血糖情况，在医生的指导下调节 。吃主食也是讲究技巧的，会吃的人，餐后血糖也很稳 。
首先，主食要杂一点 。不建议糖友们主食吃单纯的精白米面，因为升糖速度较快，并且营养成分单一 。建议糖友们适量吃粗粮，粗粮占主食的1/3，比如糙米、黑米、荞麦、玉米、燕麦等，不仅营养价值丰富，而且有助于稳控餐后血糖 。
糖友由于饮食限制以及受疾病影响，比常人更容易缺乏维生素，尤其是B族维生素，更容易发生周围神经功能障碍 。所以糖友们需要均衡饮食，多加补充富含维生素的食物，比如各种绿叶蔬菜及水果类 。
对于主食，我们糖友有一个标准，那就是吃干不吃稀 。因为粥的升糖指数要比干饭的高，这是因为食物经过熬煮，更容易被小肠消化吸收，葡萄糖释放较快从而导致血糖上升较快 。如果糖友们实在想吃粥，那也优先吃杂粮粥 。无论吃什么食物，细嚼慢咽是一种好习惯，不仅保护肠胃，也有助于延缓餐后血糖高峰 。
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其他网友观点很多的糖尿病人认为，得了糖尿病就要“多吃菜，少吃饭“ 。有的糖尿病友害怕血糖升高甚至只吃菜不吃饭，把主食视为“洪水猛兽”，这样的做法对血糖控制到底好不好呢？只吃菜不吃饭，血糖还会不会升高呢？
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吃菜不吃饭，这里的饭就是我们通常俗称的主食 。主食就是指富含淀粉类的食物，是人体获得能量的主要来源 。主食的主要成分就是碳水化合物，进入人体经过消化吸收后会转化为葡萄糖为人体供能，因此，主食相对于其他食物来说，升血糖的能力是很强的 。这也是很多糖友惧怕主食的原因 。
但如果只吃菜不吃饭，主食摄入不足，机体缺乏热量来源，亏损的这部分能量就要从其他地方来弥补，比如利用蛋白质或脂肪来供能 。脂肪分解会产生酮体，容易导致酮症酸中毒 。蛋白质分解会导致免疫力下降，容易诱发各种感染，而且代谢废物增多还会增加肾脏负担 。因此，不吃主食的做法对健康是不利的 。
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那么不吃主食血糖就不会升高了吗？也不一定 。本身糖尿病人血糖控制能力差，不吃主食，容易引发低血糖 。低血糖是比高血糖更危险的状态，高血糖不会立马要人命，但低血糖却容易出现生命危险 。不仅如此，人在饥饿状态下，升糖激素分泌增加，低血糖后又会产生反跳性高血糖，从而造成血糖大幅波动导致血糖失控 。
所以，得了糖尿病，也还是要吃主食的 。只不过在主食的选择和烹调上要多注意 。一说到主食，我们不能狭隘地认为就是白米饭、白馒头、花卷、面条这一类精制主食 。实际上，除了这些精制主食，红豆、绿豆、芸豆等杂豆类、燕麦、荞麦、玉米、糙米、青稞等粗粮类、土豆、红薯、芋头、山药等薯类都是可以作为主食的 。
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这些主食与精制主食的不同之处在于他们富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养更丰富，饱腹感强，消化速度慢，餐后血糖上升缓慢，更有利于控制血糖 。
同时在烹调时，在保证熟的情况下，尽量保持颗粒的完整性，糊状类的主食就不建议糖友们食用了 。而且吃的时候要控制好量，搭配蔬菜、肉类、奶、豆制品等一起吃，对血糖的控制更有利 。
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在大多数人的认识中，一日三餐菜是菜，饭是主食，只有主食才含糖，所以不吃主食血糖就不会升高 。事实上，绝大多数食物都含有糖，只是含量多少不同而已，所以即便只吃蔬菜血糖也会升高，只是升高的幅度会很小 。
问题的关键是：每天的饮食不能不吃主食，在人的一日营养需求中，65%左右的热量需要主食来提供，才能保证机体各项生理活动的正常进行，显然不吃主食会造成营养素的缺乏，是不可取的做法 。
因此，正确的做法是控制主食的摄入量，避免主食过量造成血糖过高 。那么，吃多少主食就比较合适呢？可以通过简单的计算来算一下自己的主食量 。
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【吃菜不吃饭，血糖还会不会升高呢？】一般来说，人维持正常生理活动及工作学习时，每公斤体重需要25-30千卡的热量，所以首先根据自己的体重来算一下全天需要多少热量 。以一个体重是70公斤的人为例，则全天需要1750-2100千卡的热量 。
在全天需要的总热量中，其中65%需要由食物中的碳水化合物即主食来提供，即大约是1135-1365千卡 。
每克碳消化合物分解成葡萄糖后可产生热量4.1千卡，则1135-1365千卡折合成葡萄糖后是275-330克，再换算成平常习惯的斤两数，即需要由5.5-6.6两的主食，注意这个主食量是指主食的生重，而非做成馒头、米饭的重量 。
通过这样简单的计算，就知道自己一天主食吃多少就比较合适，可以把这些主食按1：2：2的比例分配到一日三餐中，尽可能避免因主食过量引起血糖升高过多，从而既有利于对血糖的控制，又能更合理的安排一日三餐怎么吃 。
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需要特别提醒的是：不吃主食降低血糖不是长久之计，因为当人体需要的热量不能从血糖获得时，会加速分解体内的脂肪和蛋白质来进行弥补，而脂肪和蛋白质并非热量的主要供能物质，过度分解不仅会影响正常的生理活动，还会产生一系列有害于身体的代谢产物，加速组织器官的损伤导致各种并发症的发生 。
综上所述，糖尿病人不吃主食降血糖的做法不可取，了解自己每天吃多少主食并合理安排一日三餐才是正确的控制饮食之法 。
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