【咖啡豆的区别】识别咖啡豆的方法
世界上的咖啡树共有四种 ， 真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种 。
一种是阿拉比加种（ARABICA） ， 另一种是罗巴斯塔种（ROBUSTA） 。
阿拉比卡咖啡长、扁、完全一些 ， 偏绿；罗布斯塔咖啡混圆一些、厚一点 ， 颜色白一些不同品种的咖啡豆有不同的味道 ， 但即使是相同品种的咖啡树 ， 由於不同土壤 ， 不同气候等的影响 ， 生长出的咖啡豆也各有其独特风味 。
阿拉比加种咖啡树比较难栽种 ， 它们喜欢温和的白日和较凉的夜晚 ， 太冷 ， 太热 ， 太潮湿的气候都会对它有致命的打击 。阿拉比加种咖啡树需要种在高海拔的倾斜坡地上 ， 因此采收一定要用人工爬上爬下地进行 ， 困难度极高 。但由於阿拉比加种咖啡豆的香味特佳 ， 味道均衡 ， 而且咖啡因含量比较少 ， 因此虽不易栽种 ， 但实际上栽种量占咖啡总栽种量约70% 。罗巴斯塔种咖啡树耐高温 ， 耐寒 ， 耐湿 ， 耐旱 ， 甚至还耐霉菌侵扰 。它的适应性极强 ， 在平地就可生长得非常好 ， 采收也不一定需要人工 ， 可以完全用震荡机器进行 。
【【咖啡豆的区别】识别咖啡豆的方法】就栽种方面来说 ， 罗巴斯塔种咖啡树有百般好处 ， 只可惜生产出的咖啡豆香气较差 ， 苦味强 ， 酸度又不足 ， 而且咖啡因含量是阿拉比加种的一倍 。罗巴斯塔口啡豆口道上较有个性 ， 多用做混合调配或即溶咖啡之用 。罗巴斯塔种咖啡豆则多数颗粒较小 ， 形状大小不一 ， 外观不甚好看 ， 主要生产於乌干达 ， 象牙海岸 ， 刚果 ， 萨伊 ， 安哥拉等国 。
一般在咖啡馆喝单品咖啡时最为大家熟悉的咖啡豆如巴西山多土 ， 哥伦比亚曼特宁 ， 叶门摩卡 ， 牙买加蓝山等 ， 都是属於阿拉比加种的优质咖啡豆 。
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