淮山炒肉的做法（腹泻调理食谱）
怎么做淮山炒肉好吃?学做淮山炒肉需要哪些食材?为您提供淮山炒肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味淮山炒肉!
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
淮山炒肉的简介：淮山，在我们这里也叫山药，是一种营养丰富的蔬菜 。
淮山 味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；《本草纲目》概括五大功用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮” 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效，用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精 。
我用淮山和瘦肉及荷兰豆一起炒制，配上补肝益肾枸杞子，不但颜色更漂亮，口感也很棒 。
淮山边缘微软中间还是脆脆的，荷兰豆爽脆回甘，非常合拍 。
淮山炒肉的食材：主料：淮山400g荷兰豆80g里脊猪肉150g枸杞10g辅料：料酒适量盐适量葱适量姜适量水淀粉适量胡椒粉适量蛋清适量鸡粉适量淮山炒肉的做法图解步骤：
1.主要材料
2.淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片，马上泡入水中防止氧化
3.里脊切成薄片、荷兰豆切成段，葱姜切片，枸杞用水洗过后略泡备用
【淮山炒肉的做法（腹泻调理食谱）】4.将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下，腌制10分钟
5.炒锅上火，烧热后加少量油，下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份 。
6.炒锅中加少许油，烧热后加入葱姜爆香，下入荷兰豆翻炒片刻
7.加入沥干的山药片，快速翻炒
8.下入里脊肉片，快速翻炒约2分钟
9.加入适量盐、鸡粉调味，最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可
小贴士：在处理淮山的时候要注意，淮山皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触 。
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